做飯不好吃？美食家教你，怎樣把豆腐、麵條、茄子做成一道美食
乾煸豆角的做法：先將豆角切段，加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮即成。乾煸豆角是將豆角稍微乾煸一下，再用幹辣椒和花椒拌炒入味而成。但乾煸的豆角比較費火，要一直小火不斷的煸豆角。可以先把豆角切 好後放入微波爐高火叮4分鐘，使豆角變軟後再放入鍋中煸香即可。另外加了少許辣醬，更容易掛上味道，更易下飯。
扁豆多在夏秋季節食用。對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐等症狀，可以起到一定的治療效果。
家常黃金豆腐，是以豆製品為主製作而成，富有較高的蛋白質，有營養價值並具有醫藥功能的美味食品。此菜主要用豆瓣醬、白糖和醬油三種調料，就能烹製出味美可口的菜餚。做成後，顏色金紅，豆腐軟香，微辣鹹鮮回味略甜，地方風味較濃。此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。
做法：豆腐、雞蛋、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量。1.豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用。2.在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液。3.放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。4.在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。
鐵鍋燜面：準備食材：土豆、面、西紅柿、扁豆、食用油、花椒、大料、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、醬油。
製作步驟：1、先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉；2、把少量肉餡（當然不喜歡吃肉的可以不用放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會；3、放入一個或兩個西紅柿再翻炒一下；4、然後放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）；5、水基本沒有後關火，然後把面和菜翻勻就可以了。
紅燒茄子：茄子富含豐富的維生素P、維生素E，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
先準備好食材，茄子一斤，料酒、 八角、 蔥三棵， 蒜、 香菜， 豆瓣、醬油、 白糖、 雞精、 澱粉加水兌成芡汁。製作步驟：1、先將茄子切塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘、2、將醃過的茄塊用力擠幹水份。3、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裡。4、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。5、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。6、撒入香菜；鏟勻後起鍋裝盤即成。
香辣土豆絲：準備材料：土豆、水髮香菇、青椒、胡蘿蔔、料酒、花生油、薑絲、鹽、味精、蔥花、水澱粉各適量。
製作方法：1、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，用開水氽一下撈出。2、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝乾水分。3、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟，加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。
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