秋後用這菜包餃子，鮮掉眉毛，比肉餡好吃100倍，一定別錯過！秋後，各種的蔬菜又換了一茬，苔後韭最鮮美，韭菜又稱“壯陽草”，還可殺菌預防感冒，包餃子是最好的選擇，三鮮餡太多人喜歡吃，但是韭菜只有春天和秋後的韭菜最鮮，包出來味道一流。小時候，老爸老是說，秋天了，苔後韭可以包餃子了，我一直都不明白是啥，現在終於知道韭菜原來在秋後還有最好吃的一茬。現在正是季節，鮮美的餃子就靠它的，絕對比肉餡的香。
材料：麵粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，鹽，雞精，花生油。
做法：
1，麵粉加水和成麵糰，靜置一會揉光。
2，韭菜洗淨切碎，加入蝦皮。
3，先放入花生油攪拌均勻，再加鹽和雞精調味，這樣韭菜不容易出水。
4，麵糰揪成小劑子，擀成圓形的餃子皮，中間厚邊上薄，這樣不易破肚又好吃。
5，把餡裡打入鮮雞蛋，每次包打一個，拌勻一部分的餡，包上，這樣就不會大量出水，抱不起來。。
6，餃子皮上放上餡料，雙手捏緊，餃子就好了。
7，鍋裡燒開水，煮上餃子，開三次即可煮熟。
8，撈出開吃。
峰兒話語：
1，包餃子放鮮雞蛋是和老媽學到的，如果你包餃子的太慢，建議炒熟。
2，煮餃子一般在平原煮開，點點水在開鍋，如此三次，餃子就可以熟透了。
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