最近的節假日還真的挺多的，這中秋小長假剛剛一過，再上幾天班就馬上到國慶長假了。很多人都趁著假期回家陪陪家人長輩過個團圓中秋。國慶帶著家人一起出去遊玩也是非常不錯的。可是假期出門哪哪都是人，我就喜歡在家裡待著閒著沒事，研究研究美食。給家人改善改善伙食。最近我們家喜歡做一道菜，那就是五花肉腐竹。這道菜用來貼秋膘吃它最合適了，多吃長勁還不長膘。尤其是愛吃肉又怕胖的女士們，可以選擇吃這道菜哦。五花肉和它一定是絕配，我在家做過一次之後，隔三差五家裡孩子就饞，鮮香可口，做法還特簡單！
五花肉燒腐竹
By 傑米
配料：
五花肉 250克、腐竹 100克、蘆筍 5根、紅椒 半個、蔥 2根、姜 2片、料酒 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 1勺、玉米油 1勺、幹辣椒 3個
烹飪步驟：
1.五花肉切片
2.熱油鍋，放入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油
3.加入蔥姜幹辣椒，炒出香味
4.加入料酒，生抽，老抽
5.加入水和白糖，水加至與肉平
6.腐竹要預先浸泡2小時，泡軟 ，洗淨，切段，加入鍋中，加蓋燒
7.蘆筍洗淨，切段，紅椒洗淨切絲
8.大概燒至15分鐘左右，腐竹吸足了湯汁，加入蘆筍和紅椒
9.翻炒均勻，炒至蘆筍和紅椒斷生，出鍋
烹飪小貼士：
1、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能；
2、五花肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值；
3、腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
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