又到了吃各種螃蟹的季節了，現在各種螃蟹都開始陸續上市。大閘蟹都已經膏肥脂滿了，愛吃螃蟹的吃貨可以說是有口福了，但是很多吃貨吃螃蟹在行，但是挑螃蟹就不行了。自己去挑螃蟹經常挑到不新鮮的螃蟹，或者挑到一些蟹黃非常少的螃蟹。所以今天就給大家介紹介紹怎麼挑螃蟹的吧，其實挑螃蟹我也不在行。但是我有個姐夫是蟹農，他告訴我了個秘訣，今天就把這秘訣告訴大家吧。
這秘訣就是“三看、二聞、一摸”，雖然看起來挺難學的，其實你看一遍就會了。下面給大家仔細介紹下這個秘訣的意思。三看就是觀察螃蟹的三個地方，買螃蟹時首先要看螃蟹的背部。螃蟹背部如果是黃色，或者淺黃色的，那就不要買了。要挑那種黑褐色的，這樣螃蟹肉才夠厚實。
第二個就是要看螃蟹的肚臍了，螃蟹的肚臍如果是凸出來的。那說明螃蟹膏很肥，如果是凹進去的，那說明螃蟹還沒長膏呢。所以要買那種肚臍凸出來的螃蟹。最後就是要看蟹爪了，蟹爪如果是金黃色的，那麼這螃蟹肯定有慢慢的蟹黃。這就是所謂的三看了。
那麼“二聞”是什麼意思呢？大家買螃蟹的時候不僅要看，還要拿起了聞一下。有句老話“蟹未死，臭先出”，所以大家買螃蟹要先聞兩個地方。第一是螃蟹的嘴部，第二是肚臍。如果這兩個地方腥味很重，那說明螃蟹已經奄奄一息了。不新鮮的螃蟹口感會大打折扣，所以大家買蟹的時候要記得聞一下。
最後就是“一摸”，挑螃蟹的要記得把螃蟹拿起來摸一下。掂量掂量螃蟹的重量，順便可以看看螃蟹的鮮活程度。如果拿在手裡，螃蟹比較活躍，眼睛動的比較快的，那一般是比較新鮮的。還有就是重量了，記住一個要點，螃蟹越重越好。如果兩個螃蟹的體積差不多大，那一定要選更重的那一隻。這樣選出來的螃蟹保證膏肥脂滿，肉質緊實。
“三看、二聞、一摸”，學會了這個秘訣，可以說你就是挑螃蟹的能手了。
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