又到了吃各种螃蟹的季节了，现在各种螃蟹都开始陆续上市。大闸蟹都已经膏肥脂满了，爱吃螃蟹的吃货可以说是有口福了，但是很多吃货吃螃蟹在行，但是挑螃蟹就不行了。自己去挑螃蟹经常挑到不新鲜的螃蟹，或者挑到一些蟹黄非常少的螃蟹。所以今天就给大家介绍介绍怎么挑螃蟹的吧，其实挑螃蟹我也不在行。但是我有个姐夫是蟹农，他告诉我了个秘诀，今天就把这秘诀告诉大家吧。
这秘诀就是“三看、二闻、一摸”，虽然看起来挺难学的，其实你看一遍就会了。下面给大家仔细介绍下这个秘诀的意思。三看就是观察螃蟹的三个地方，买螃蟹时首先要看螃蟹的背部。螃蟹背部如果是黄色，或者浅黄色的，那就不要买了。要挑那种黑褐色的，这样螃蟹肉才够厚实。
第二个就是要看螃蟹的肚脐了，螃蟹的肚脐如果是凸出来的。那说明螃蟹膏很肥，如果是凹进去的，那说明螃蟹还没长膏呢。所以要买那种肚脐凸出来的螃蟹。最后就是要看蟹爪了，蟹爪如果是金黄色的，那么这螃蟹肯定有慢慢的蟹黄。这就是所谓的三看了。
那么“二闻”是什么意思呢？大家买螃蟹的时候不仅要看，还要拿起了闻一下。有句老话“蟹未死，臭先出”，所以大家买螃蟹要先闻两个地方。第一是螃蟹的嘴部，第二是肚脐。如果这两个地方腥味很重，那说明螃蟹已经奄奄一息了。不新鲜的螃蟹口感会大打折扣，所以大家买蟹的时候要记得闻一下。
最后就是“一摸”，挑螃蟹的要记得把螃蟹拿起来摸一下。掂量掂量螃蟹的重量，顺便可以看看螃蟹的鲜活程度。如果拿在手里，螃蟹比较活跃，眼睛动的比较快的，那一般是比较新鲜的。还有就是重量了，记住一个要点，螃蟹越重越好。如果两个螃蟹的体积差不多大，那一定要选更重的那一只。这样选出来的螃蟹保证膏肥脂满，肉质紧实。
“三看、二闻、一摸”，学会了这个秘诀，可以说你就是挑螃蟹的能手了。
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