潮汕地區是美食之鄉，連早餐也是豐富多樣，白糜、雜鹹、粿汁、腸粉、菜湯等各種瀰漫著濃濃潮味的早餐，帶給人一整天的健康與活力。其中，富有潮汕特色的，當屬那碗熱氣騰騰的豬雜菜湯了。
在國內的大街小巷，幾乎都可以看到豬雜湯的身影，搭配豬雜煮湯的配菜也很豐富，除了最常見的枸杞葉，還有絲瓜、小白菜等等。一碗新鮮豬雜湯，可以說是鮮而清香！
豬雜湯的做法也簡單！用滾滾的湯水把豬雜煮熟，馬上撈起食用。吃的時候用勺子把湯、豬雜、豬肉、青菜舀一碗到自己的碗裡，一起混著吃，那些豬肉事先是用鹽稍微醃過，把豬肉的鮮味發揮到極至。
吃豬肉時，再點上店家自配的“蒜子豉油”，味道一級棒！不喜歡醬汁的，還可以用鹽水，用筷子把熱騰騰把豬雜從碗裡夾出，用點一下鹽水，放入口內，豬雜的可口、及鹽帶出的鮮味味道也是杆杆的！
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