潮汕人(csr540)- 潮汕膠己人個平臺
潮汕美食品種多樣、用料講究、
製作精細、配料獨特、味道可口,
而且獨具地方特色。
1
潮汕牛肉丸
牛肉丸作為著名的汕頭美食,選用新鮮的牛腿包肉作料,用特製的方形錘刀手工捶打。牛肉丸肉質細嫩、口感嫩滑,牛筋丸加了一些嫩筋,吃起來更有嚼頭。
2
砂鍋粥
潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的鹹香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蛇龜等。潮汕砂鍋粥最早出現於深圳地區,目前遍及整個珠江三角洲地區。
3
粿條
外表看起來像是廣州的河粉,但實際吃起來跟河粉的口感完全不同,在潮汕最出名的當屬
牛肉粿條湯和牛肉炒粿了。4
蠔烙
把薯粉跟生蠔和在一起,打入雞蛋,放置在平底的煎鼎中翻烙,煎好就像一張大薄餅。外酥內嫩、香脆細膩,蠔仔個頭極大、新鮮甜美,配上偏鹹的醬汁佐食,風味極佳。
5
滷味
潮汕人喜歡滷的食物,特別是鴨、鵝一類的禽類和豬腳豬肉等。用潮汕特產的獅頭鵝做的滷鵝更是地方風味食品,香滑入味、肉質肥美、肥而不膩。
6
潮汕粿品
在潮汕小吃中,有各種各樣的粿品,炒糕粿、粿汁、粿條、鹹水粿、鱟粿、韭菜粿、菜頭粿(蘿蔔糕)、筍粿、朴子粿、糯米粿、無米粿、豆沙粿、乒乓粿、鼠曲粿、紅桃粿、發粿、梔粿、大豬粿、草粿(仙草蜜)……
7
春餅
春餅是潮汕傳統名小吃,外皮酥脆 、餡料濃香。加入了豬肉、鮮蝦肉、香茹、蝦米、蒜茸,和用魚露、味精、胡椒粉、麻油、豬油攪拌均勻的綠豆瓣,十分美味。
8
潮汕粿肉
由豆腐膜包馬蹄、肉沫、香菇、鮮蝦等餡料,捲成長條,切成小段後入油鍋煎炸,皮薄香脆、餡鮮飽滿 、餘味無窮。
9
酥餃
酥餃既好看又酥香,一口咬下去,餡料裡糖漿的甜、花生和芝麻的香,讓人滿口留香。
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豬腸漲糯米
豬腸漲糯米是潮汕地區民間傳統小吃,將糯米、豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻,塞進洗好的豬腸中,兩端用紗線紮緊,放開水鍋裡煮約1小時,撈出斜切成小片,就可以蘸醬吃。
11
豬腳圈
豬腳圈可不是真的豬腳,而是用包菜、蘿蔔、花生等食材,勾芡上面粉,放到油鍋中炸出來的圓形煎餅一類的食物。
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翻砂芋
潮汕名食翻砂芋如雪如冰,觀之悅目、食之香脆。芋頭加水後,配以白砂糖、食用油等輔料製作。
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糕燒番薯芋
糕燒是潮汕菜的一種烹飪方法,把番薯、芋頭切成塊,放入糖漿中熬煮,這樣做出的番薯和芋頭,香甜有韌性。
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落湯錢
潮汕落湯錢是在潮汕傳統小吃糯米錢的基礎上,加以創新而演變來的。吸收傳統小吃的優良做法,對一些不足之處加以改進,從而使這一小吃更加完美。
哇塞
!潮汕美食真是太豐富
留言說說你最喜歡吃哪一道~
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