潮汕人(csr540)- 潮汕膠已人個平臺
潮汕腸粉風味獨特,早餐宵夜皆宜,是潮汕人最喜歡的小吃之一。雖然各地製作過程是差不多,但是卻各有各的特色,每個人心中都有自己最好吃的腸粉的標準,哪一種腸粉才是你的至愛呢?
以下列出最有名的潮汕各地腸粉,好好收著,以後吃不同地方腸粉心裡有數了。
1、汕頭腸粉
特點:汕頭的腸粉皮應該是潮汕腸粉裡面最薄的了,這和汕頭人比較喜歡薄而滑嫩的腸粉皮有關,醬油口味在潮汕來說也算比較鹹的。
2、澄海腸粉
特點:醬汁比較多,醬汁的味道也比較淡,裡面最常見菜是應菜和西洋菜,而且還有臘腸香菇什麼的。再配上一碗潮陽促肉,人生就圓滿了。
3、潮陽腸粉
特點:和汕頭差不多,醬比較多,味道沒那麼鹹,也有甜口味的腸粉哦。
4、南澳腸粉
特點:南澳的腸粉皮應該是潮汕腸粉裡面最薄,醬比較多,味道沒那麼鹹,有甜口味的腸粉哦。
5、潮州腸粉
特點:應該是潮汕腸粉裡最具辨識度的腸粉了,上面淋上粘稠的花生醬和芝麻醬,香飄四溢~皮要比汕頭的厚和韌,除了常見的料之外,有的裡面還會下白菜或者哥歷(包菜)。
6、潮安腸粉
特點:地理位置上更靠近汕頭,所以潮安的腸粉口味和汕頭很接近而不是潮州。
7、饒平腸粉
特點:潮汕的大部分腸粉鋪在盤子上都是捲曲的,而饒平的腸粉卻是直的鋪的,而且最有特色的是他們有甜和鹹兩種醬料,甜味的腸粉確實是潮汕腸粉裡一種奇特的體驗。
8、揭陽腸粉
特點:揭陽的腸粉風格不是太明顯,主要分兩類,一種是接近汕頭的口味:皮薄,醬油重口;一種則是比較接近普寧的:醬料的顏色和口味比較淡,一次會淋很多,滿滿一盤都是湯。不少腸粉店裡有配燉湯出售,吃腸粉配燉湯,這也是揭陽腸粉的特色之一。
9、惠來、普寧腸粉
特點:惠來和普寧相鄰,腸粉做法也十分相似,把潮陽腸粉的風格發揮到極致,特色是醬汁下很多,醬汁粘稠而色淡,用的是可以盛湯的盤子,吃的時候直接配把湯勺還可以舀湯喝~腸粉皮也比較柔韌有彈性。
10、廣式腸粉
潮汕的小夥伴們,你們喜歡吃哪種腸粉呢?
閱讀更多 潮汕人 的文章