自打今年五月份
娜姐帶大家在成都嗨吃一趟後
至今都在唸叨著想再去吃一回
懷念成都地道的美味！
沒想到，最近她喜出望外地告訴我們
她發現了一家新派川菜館
這家店除了環境有格調、
廚師班子全都是成都來的！
雖然開業沒兩天
但還是逃不過吃貨的“魔爪”
1
「一家川菜館搞得像個“咖啡廳”」
餐館正面全部用玻璃拼接，明淨的鏡面折射出綠色的梧桐和藍天白雲，一眼望去，顯得時尚而大氣......
踏進大廳，感覺走入了一間咖啡廳，柔和的燈光下，室內散發著溫暖的光芒，處處綠植藤蔓環繞，清馨而安靜......
雖然是一家地道的川菜店，裝修卻十分時尚有格調，牆壁上那別緻的壁畫，讓人眼前一亮......
吊燈在玻璃上映射出柔和的暖色光暈，更是給這環境平添了一抹夢幻的感覺......
二樓有七八個包間，每個包間的裝修風格都極其用心，特別是坐在靠窗的房間時，窗外那一抹翠綠更是讓人心情愉悅......
這家店是一家地地道道的川菜館！
別問我為什麼！
食材空運都是小case
他家整個後廚的廚師都是從成都來的
接下來跟著娜姐一 一品嚐吧！
2
「廚師都是成都人，原汁原味成都風味」
青花椒三角峰
三角峰即黃顙魚，現在餐館裡多是被用來涮火鍋，或者是用來紅燒、燉湯等。川菜卻採用了一種不常見的做法，將它與鮮青花椒結合，迸發出了新的美味......
把魚肉放在沸水鍋裡汆一水，以除去魚腥味，然後擺在已經添了湯汁的盆中，魚肉上面加青花椒，然後倒上滾燙的熱油，頓時鮮香四溢！
小黃魚肉質十分緊實，吃起來會有一種很筋道的口感，潔白細嫩的魚肉入口麻辣鮮香！
古法神仙雞
黃竹筐、紅繩穗，這樣造型典雅的餐具，端上桌的那一剎那，就已經吸引到了食客的眼光......
神仙雞是烤製出來的，在沒有進烤箱之前，還要給它打上一層秘製佐料做“按摩”呢！
烤熟的神仙雞十分透爛，輕輕一撕，整個雞就一分為二了，雞塊滑嫩，吃起來也是讓人覺得十分痛快，將雞塊兒放進嘴裡，輕輕一嚼，很輕易的就抽出了骨頭......
沸騰香辣蛙
牛蛙選用的是小隻的牛蛙，五六隻牛蛙做一鍋菜，用特製的乾鍋醬將牛蛙炒好，然後盛放進小架子鍋中......
上桌的時候沸騰的油汁還一直保持熱度，滋滋滋滋的冒著小油泡，千萬不要心急吃肉哦！
一口蛙肉入口，麻辣味瞬間在舌尖上迸發開來！讓你張著嘴巴，大口呼氣，可是往往嘴裡還沒咀嚼乾淨，筷子就急急的伸向第二塊蛙肉了......
吊鍋燜有機雄魚
這道菜將魚肉浸在一大盆滋滋作響、滿是秘製醬料的熱湯吊鍋中。一邊煮一邊吃，越吃越有味兒......
有機雄魚是用的三斤左右的花鰱魚，肉質十分細嫩，魚身淋過熱油以後，還要澆上秘製醬汁......
燜鍋有機雄魚也非常值得一試！選用嗨大的一條胖頭魚，五六種鮮椒混合燜燒。肉質久煮不老，汁水酸爽開胃~
老成都土雞片
土雞片可是來自成都的特色美味哦！麻辣是最直觀的味覺體驗，筷子輕輕一挑，濃油赤醬的味道撲面而來......
雞肉鮮美而軟嫩，雞皮泛著金黃色的油光，夾起雞肉的同時，在盤底輕輕蘸下醬汁，味道便又提升到了新的層次......
手工鍋巴肉片
我們小時候都是用柴火煮米飯，大家都知道用柴火灶煮飯，把飯舀完後，鍋底會有一層厚厚的鍋巴，沒想到，鍋巴在這裡搖身一變，成了一道精緻的餐點！
荔枝味是川菜獨特味型之一，因為它的酸、甜、香酷似荔枝的味道而得名。鍋巴幹、薄，酥脆，吃的時候還要先澆汁，再敲碎鍋巴，這樣才是最終的鍋巴肉片！
菌香臘味炒飯
一碗炒飯能有多銷魂？
這個長得像煤球的炒飯可真是個別緻的小東西，臘肉切成片，搭配多種食材，在鐵板上與米飯一起翻炒，上盤的時候卻是......
“服務員，來一份臘味炒飯”，duang的一下，一個“小煤球”打在盤子裡，就可以挖“煤”開吃啦！
老壇醃菜豆花
在成都，下館子吃飯，這道老壇醃菜豆花是很多老四川的必點菜。罈子古樸，看上去有種年代久遠的厚重感......
醃菜味道鹹酸，香味撲鼻，豆腐花特別嫩，入口順滑，用勺子舀上一勺，滑落下去的時候已經碎裂開來......
如果你想吃一頓正宗的成都菜
那麼就來這家和意小館吧！
讓你不用坐飛機坐火車
在咱們家門口
就能吃上一頓正宗的川菜！
和意小館
【地址】凌雲路佳田塞納城入口50米路南
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