如何選擇適合自己的紅酒

我們在選擇購買紅酒的時候經常會遇到選擇困難的問題,面對琳琅滿目的產品不知道該選擇哪一款好,那麼今天就給大家一些建議,以便於幫助你做出選擇:

如何選擇適合自己的紅酒

根據飲用場合選擇:

  不同場所和環境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話,價錢就可以便宜點,酒的種類可以較普及,避免浪費。有較多女士的話,最好再備點味道可人的白葡萄酒、香檳酒。

根據配餐選擇:

  紅酒配紅肉,白酒配白肉,如果以海鮮,魚類,素菜為主的餐就以白葡萄酒為首選,如果是牛排,燒烤,炒菜等為主選擇紅葡萄酒。

如何選擇適合自己的紅酒

根據價格選擇:

  葡萄酒的價格從幾十到幾百,幾千,甚至數以十萬計不等。不同的國家或者不同分銷渠道,酒的價格會有變化。一瓶上好的葡萄酒首要體現的就是整年裡在葡萄樹上所做的辛勤勞動,所有這些成本都體現在這瓶酒裡。自己細品漫飲或商務宴請可以選擇貴一些的,日常用餐或居家請客的話,口味大家能接受便好,選擇適中的即可。

根據年份選擇:

  這一點只針對舊世界酒,所以選擇了法國或意大利的酒後,便要挑選一個“好年份”,味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價,葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關,雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如,1991年和1992年,波爾多地區就曾陰雨連綿,結果,這兩年的葡萄就不夠甜,皮薄,酒釀好後,單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對比著選酒,就是這個道理。

根據產地、產區選擇:

  舊世界酒一般味道較為複雜、優雅,新世界酒口味則比較明快、鮮亮,很難說誰更好,就看個人口味偏好,如果是新手可以選擇新世界酒入門,然後再逐漸飲用口味複雜的舊世界酒;再就是看產區,每個紅酒生產國都有不同產區,其各自風格、質量都是不一樣的,如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風格。

如何選擇適合自己的紅酒

根據口感選擇:

  按葡萄酒中含糖量分類有幹型、半乾、半甜、甜型四種。幹葡萄酒飲用時覺不出甜味,酸味明顯;半乾葡萄酒飲用時有微甜感;半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感;甜葡萄酒飲用時有明顯的甜醉感。

根據外觀選擇:

  外觀大多數應該是澄清透明,有光澤,其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒,渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時的速度,流得越慢,酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體,它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結合部能出現不同的顏色,顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說明已經過期了。

如何選擇適合自己的紅酒

根據香氣,口感選擇:

  真正入口時,才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然後味道會豐富起來;酒香會令你有回味感,而且在口腔內久久未能散去,同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅,各種香味細膩。

如何選擇適合自己的紅酒


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