中秋佳節將至，北京新僑諾富特飯店特推出廣式風味月餅，共分兩種禮盒精美包裝，分別是新月禮盒與喜月禮盒，新月禮盒售價：人民幣198元(共6粒);喜月禮盒售價：人民幣318元(共10粒)。兩種月餅禮盒裡包含白蓮蛋黃、純正豆沙、金腿五仁、黑芝麻、奶黃大紅袍抹茶、奶黃蔓越莓、奶黃巧克力、奶黃紫薯等多種各具特色的風味月餅。
說到廣式月餅，其起源於1889年，是廣東省地方特色名點之一。在中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地，是民間中秋節應節食品。當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉做酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，那種蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。宣統二年，翰林大學士陳太吉品嚐該店月餅後大加讚賞，但覺“連香”二字不雅，建議改為“蓮香”，並手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”始，各市肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元”等月餅名牌，“廣式月餅”逐漸聞名海內外。
廣式月餅原產廣州，現廣東、香港、江西、浙江等地都有生產，以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。主要特點是重油，皮薄、餡多。餡料多選用當地著名特產，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、鹹蛋、糖漬肥膘等。在工藝上，制皮、制餡均有獨到之處，外皮棕紅有光，並有清晰、凹凸的圖案;餡心重在味道和質地。在風味上，善於利用各種呈味物質的互相作用構成特有風味，如用糖互減甜鹹、用辛香料去肉類腥味，利用各種輔料所具有的不同分子結構而產生不同的色、香、味，形成蓉沙類餡細膩潤滑、肉禽類和水產製品類口味甜中帶鹹的特點。
我店充分考慮到廣式月餅的營養價值，因餅皮製作較為特殊，需要用到大量的轉化糖漿來賦予餅皮的鬆軟，因此餅皮中糖的含量十分可觀。但廣式月餅的皮一般都比較薄，所以重點還是在餡料。按照月餅餡分有：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。其中，蛋黃蓮蓉餡，蓮蓉部分用的是蓮子和油炒制而成。蓮子肉味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經。具有益腎固精、補脾止瀉、養心安神的功能。蛋黃的營養自是不用多說，蛋白質、維生素和礦物質含量都比較高，但同時，其中的脂類物質含量也較高，那些本身血脂就偏高的人，還是少吃為妙。
關於北京新僑諾富特飯店
北京新僑飯店，自1954年開業，是北京最早一批的涉外酒店，原有北京“八大飯店”之稱。從2001年開始，首旅集團與歐洲最大的酒店管理集團法國雅高酒店集團簽訂引入NOVOTEL品牌的管理協議，自此標誌著飯店引入國際化管理以及服務標準，併成為目前全球最大的NOVOTEL品牌酒店。同時作為首旅集團旗下的一家擁有64年曆史的成員酒店企業，北京新僑諾富特飯店擁有著悠久的歷史文化底蘊。地處京城崇文寶地、坐享中心位置。步行可達紫禁城、天安門廣場、天壇及王府井步行街等著名景點。這家舒適無比的飯店擁有700間客房、4間餐廳、1間酒吧和8間會議室。酒店以專業服務品質為商務遊客和休閒旅客打造絕佳下榻之選。
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