說起天氣熱了
食慾這回事
基本靠運氣
夏天總想吃些清淡又開胃的食物
又苦於這種食物實在有限
所以沙拉的出現
解救了不少“食慾不振”
今天小飯就來跟大家分享
一份沙拉的靈魂所在
--------沙拉醬
你一定知道
同樣的菜
搭配上不同的醬汁
風味口感就會大不一樣
雖然一提及沙拉醬
很多人都會覺得它熱量高
但是對於很多剛吃減脂餐的來說
加了醬的沙拉還是比較好入口
等習慣了健身餐的口味
就可以不添加了
今天小飯就來和大家
安利幾種比較常見的好吃的沙拉醬
學會了識別不同的沙拉醬汁
不管什麼類型的美味沙拉
就都能信手拈來啦~
沙拉醬
沙拉醬汁的本質是油、醋和蛋黃混合物，它一般可分為兩類：濃稠類（如蛋黃醬、凱撒汁等）和油醋類（如經典油醋汁）。
不過沙拉醬的熱量也是比較高，建議大家吃沙拉醬的時候，稍微注意攝入量，一餐最好不超過 20g，當然越少越好。
蛋 黃 醬
蛋黃醬又叫「沙拉醬」、「美乃滋」，它通常由植物油、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、酸味料等原料組成，如果要自制的話，可以將蛋黃打至乳狀，然後加入油、白醋和鹽。
蛋黃醬在國外其實很少和水果、蔬菜搭配在一起，反而是用於油炸食品和冷海鮮多一點，近年來還用於很多土豆沙拉里。
不過，蛋黃醬的熱量普遍比較高，想減肥的小可愛們不要多吃噢~
千 島 醬
千島醬是以千島湖來命名的，不過是美國和加拿大邊界的千島湖。它的主要原料是沙拉油、雞蛋、醃黃瓜、糖、番茄醬、檸檬汁。其實就是蛋黃醬和番茄醬結合的產物，你也可以自制千島醬。
在蛋黃醬的基礎上，加入番茄醬，調成粉橘色，倒入檸檬汁後，加入醃黃瓜、洋蔥、紅椒即可。因為加入較多的番茄醬，所以千島醬的熱量會沒蛋黃醬那麼高。
凱 撒 醬
凱撒醬是基於蛋黃醬製作的，在蛋黃醬裡在加上芥末、大蒜、黑胡椒、魚露製作成的，大多時候用於搭配凱撒沙拉。由於凱撒醬的配比不同，不同品牌的凱撒醬的口感可能有些許不同喔~
正統的凱撒沙拉必不可少的食材包括羅馬生菜、麵包丁和雞肉，都是比較常見的材料，大家也可以在家試著做做看。
烘 焙 芝 麻 醬
焙煎芝麻醬以深度焙煎芝麻、芝麻油及優質植物油作為原料精製而成。口感醇厚，具有濃郁的芝麻香味，比較符合中國人的口味。
烘焙芝麻醬香味濃郁，卻不膩。適合各種沙拉和日式料理，用來拌麵也很好吃噢~
而且焙煎芝麻醬在奶油類的沙拉醬中，熱量要比蛋黃醬、千島醬低，但是聞起來卻很香，COOK 推薦平時不習慣吃沙拉的小可愛可以優先嚐試！
黃 芥 末 醬
大家常吃到日本綠色芥末，但黃芥末才是真芥末，它是由成熟的芥菜種子碾磨成的粉狀調料，一般呈黃色，兩者沒有任何關係。
黃色芥末則口感柔和，不會有綠芥末的嗆味，更偏酸一點，一般與牛排、香腸、烤肉等搭配。如果是大家沒辦法接受這種比較口味比較濃烈的沙拉醬，也可以試試看口味相對比較柔和的蜂蜜芥末醬。
油 醋 汁
油醋汁的味道吃起來酸酸鹹鹹的，卻一點也不突兀，各種味道都融合得很好，瞬間打開新世界的大門，它和各種不同的沙拉菜都能配一臉啊！
油醋汁的原料主要是：橄欖油、意大利黑醋、大蒜、胡椒、鹽、檸檬汁等。光是看這些原理的成分，就知道這款醬料的熱量很低啦~
製作方式也很簡單，傳統的油醋汁，油和醋的比例大概是3：1。
不過，油醋汁的油，最好選擇橄欖油，在熱量低，而且營養健康。醋選用意大利的黑陳醋，現在還有用紅酒醋、白酒醋或水果醋調味。如果有些正在健身減脂期間的小可愛，也可以把油的比例適量調低一點噢~
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