杏鮑菇是一種菌肉肥厚、質地脆嫩、營養豐富、味道鮮美的食用菌菇，有杏仁的香味，如鮑魚的口感，老人孩子都愛吃，我家三天兩頭做一次，每次都吃的精光還不過癮。
家常小炒，杏鮑菇炒肉，一道非常簡單易做的快手菜，廚房小白都能炒的很香。這是我家最愛吃的一道家常菜，好吃不貴，這次搭配一個尖椒，微辣爽口，尤其喜歡裡邊的杏鮑菇，口感極佳，比肉還香，家人都搶著吃，解膩下飯，最後連湯汁都不剩，泡飯吃當真是非常的美味。杏鮑菇屬於珍惜食用菌之一，富含蛋白質，碳水化合物、維生素及各種微量元素，具有高蛋白，低脂肪的特點，好吃不長肉。無論涼拌還是熱炒，或者紅燒或者煲湯都極其的鮮美，經常食用能提高人體免疫功能，對人時體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容作用。
【杏鮑菇炒肉】所需食材：杏鮑菇3根；豬肉200g；尖椒1個；油適1、量；鹽適量；蔥1根；姜少許；五香粉適量；蘑菇粉適量；料酒適量；味極鮮醬油適量；玉米澱粉少許。
做法：1、準備材料；
2、杏鮑菇去掉雜質洗淨切菱形塊，尖椒洗淨切條或者切椒圈，瘦豬肉切片，蔥姜去皮洗淨切絲；
3、肉片加入料酒、味極鮮醬油和少許玉米澱粉醃製10分鐘再炒，這樣炒出來的肉質鮮嫩；
4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥薑絲，加入醃製好的肉片翻炒；
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5、加入杏鮑菇翻炒；
6、加入尖椒翻炒至斷生，加入鹽、蘑菇粉調味，沒有蘑菇粉可以不加，或者加雞精調味；
7、美味又營養的杏鮑菇炒肉出鍋裝盤，OK ！可以開餐啦。
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