很多人一提到紫薯就說“轉基因食品，包括我媽媽看到我買紫薯也會這樣說。報紙報道過了“紫薯不是轉基因食物”，紫薯是薯類的一種，肉質呈紫色，很多人都喜歡用紫薯做各種美食，包括中式西式點心。紫薯的紫色富含花青素，花青素可以抗氧化，清除自由基，還能延緩衰老，消除自由基可以預防癌症等疾病。紫薯是薯類一種，紅薯紫薯都可以增加膳食纖維，有利於通便排毒，增加腸道蠕動，可以瘦身減肥。
不過紫薯一定要蒸熟煮透，不熟的紫薯吃了會產生不適。蒸熟的紫薯可以和牛奶一起攪拌一下，紫薯牛奶可以添加色彩，早餐喝一杯紫薯牛奶，提升食慾，營養美味和色彩並存。
| 淮山紫薯牛奶 |
by 春末夏初_Smile_等待花開_
用料
主料：山藥1/2杯；紫薯1/2杯；水700毫升
輔料：牛奶250毫升；白砂糖適量
做法
1.紫薯及淮山清洗、去皮、切小丁。
2.依次量取紫薯、淮山。
3.淮山、紫薯、水放入內膽中。
4.蓋好蓋子，旋緊。
5.選擇“粗糧米糊”功能，“啟動”。
6.製漿完成，提示音響。
7.倒入乾淨容器，加入白砂糖攪拌均勻，飲用前加入牛奶。
烹飪技巧
淮山容易氧化，不過不影響口感，也可以先處理紫薯再處理淮山，儘快放入製漿。
白砂糖依據個人口味酌情添加。
飲用前再加牛奶到淮山紫薯糊中，未飲用的淮山紫薯糊可以密封冷藏保存，儘量1-2天內吃完。
製漿完成，內膽加點熱水，用自動清洗功能清洗再拆下精磨器清洗。
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