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玉米
尖椒釀肉【食材】
尖椒四個、肉末200克、雞蛋一個、小蔥兩棵、生薑一塊、大蒜一瓣、生抽適量、蠔油適量、香醋一點點、玉米澱粉適量、鹽適量、香油適量、黑胡椒粉少許
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、肉末里加入蔥末、薑末、適量生抽、一點點鹽、少許黑胡椒粉、加入蛋清、適量玉米澱粉，香油，拌勻。
3、尖椒切開成兩部分，去除辣椒籽。
最好採用小而直的尖椒，辣椒尾部不要像我這個切掉了，保留上有助於往裡填肉餡。
4、我用的這個辣椒比較大，切開後又比較平坦，為了肉餡與辣椒不易分離，所以填肉餡之前在辣椒上要拍點幹澱粉，這樣有助於粘連，然後將肉餡填入。
5、調一個調味汁備用，5克玉米澱粉加半碗水拌勻，再加入15克生抽、5克蠔油、5克香醋、適量姜蒜蓉、一丁點白糖，拌勻備用。
6、先將肉的一面朝下煎。（我的辣椒太大，分兩次煎的）
7、翻一面，將辣椒煎出虎皮紋。
8、加入調味汁。
9、蓋上鍋蓋中火燜煮湯汁濃稠即可。
10、出鍋撒點蔥花，非常好吃哦，辣椒變得一點也不辣，但卻非常開胃好吃。
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