餛飩是我小時候最喜歡吃的了，因為媽媽做的餛飩是肉丸子的，不用一點菜，還有就是當時沒有賣餛飩皮的，做一頓餛飩吃可麻煩了，得自己擀皮，所以也不經常吃。不都說物以稀為貴，我想這應該也是我喜歡吃餛飩的原因之一吧。
現在我也有了寶寶，我家寶寶竟然也喜歡吃餛飩，於是，我便隔三差五的都會包一頓吃。多虧現在的餛飩皮不用自己擀了，直接買就可以，如果還像以前那樣，我估計一年也吃不了幾回餛飩的。
餛飩雖美味，但卻不能多吃。餛飩皮是冷水面的，也就是我們一直說的死麵，吃了不易消化，裡面的肉餡也是不易消化的。所以小寶寶和老人最好少吃，腸胃不好的人也不要多吃。
接下來看看我是怎麼做的吧，味道可是很好的哦，也不算是純肉的，營養也很豐富。食材：豬肉，胡蘿蔔，洋蔥，姜，醬油，花生油，紫菜，蔥
1、先把豬肉切成丁，然後放入醬油醃製半小時左右。豬肉可以切的稍小一點，而且最好肥瘦都有，這樣做出來的餛飩才味道才香。比例無所謂，看自己喜好吧，我比較喜歡吃瘦肉，所以肥肉就只有一點點，當然，如果你用五花肉也是一樣的。
2、胡蘿蔔、洋蔥擦成絲，姜磨成沫。洋蔥擦絲後要攥幹水份，胡蘿蔔不需要，直接用就行。
3、醃好的豬肉，放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲、姜沫攪拌均勻。
4、攪拌好後，再倒入適量花生油拌勻。為什麼要最後才倒花生油呢，那是要讓所有的菜和肉都能更好的沾上油，如果沒放菜之前倒，那麼花生油都被肉肉給沾去了，如果菜多的話，那就不一定都能沾上油了。
5、取一張餛飩皮，把內餡放到皮最下方的中間（如果是新手的話先不要放太多的餡），然後下面往上卷，捲到圖片這個程度。用手指沾一點水，抹在兩端，因為買的餛飩皮太乾了，上面太多澱粉，包的時候會按不緊口的，所以才要抹上水。
6、用大拇指和食指捏住左右兩端，向裡彎，直到兩端上下交錯，便可按緊。
7、鍋中放油，燒熱放蔥花爆香，然後倒入熱水煮沸。
8、放入餛飩，煮五個開就能熟了，不能煮的太久了，會煮破的。放餛飩的時候最好是放上一點，就用鏟子鏟幾下，要用鏟背哦，不然可能會因為不小心把餛飩給鏟破的。
9、當餛飩熟了之後，放入一些紫菜，再煮半分鐘左右就可以關火出鍋了。
這樣做的餛飩鮮香入味，非常好吃。我沒用鹽，因為醬油的味道已經夠鹹了，所以就不需要用了。而且調餡非常簡單，就算是現吃現做也會很就會包完，早飯來一碗這樣的餛飩，美美的吃上一頓，是不是一天都會心情美美的。
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