莫愁廚路無知己，天下誰人不識君。大家好！我是美食君浩先生。說起美味又經典的家常菜，估計很多人會想到魚香茄子，這是一道風靡全國的菜餚。不僅食材便宜，而且風味獨特。又剛好恰逢夏季，這個季節的茄子最是便宜，我們這邊的市場只要6毛錢一斤，如此低價，不買來做魚香茄子是真的可惜啊！
魚香茄子
材料：茄子1根，豆瓣醬，蔥碎，薑末，蒜末，白糖，鹽。
步驟：1、先將茄子洗乾淨，再切成小段放盤子裡，等蒸鍋裡的水開了之後將茄子放進去大火蒸8分鐘。
2、接著鍋裡倒入少許油，然後將蒜末和薑末放進去爆香。之後加入1勺豆瓣醬，炒出紅油。
3、將茄子倒進去，再調入1勺蠔油、1勺生抽、半勺白糖、半勺醋和1碗開水，大火翻炒均勻。
4、再倒入適量的水澱粉，然後中火煮2分鐘。
5、最後大火收汁並撒上些許蔥花就可以出鍋了。
6、美味的魚香茄子就做好了，你覺得怎麼樣呢？
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