醬香型白酒在釀造完成後要經過至少三年的儲存才能上市，而一些要求更高的醬香型白酒則會儲存更長的時間。因為醬酒越陳越香，在窖藏過程中，有害物質被揮發，經過酯化反應使酒老熟，達到醬香突出、回味悠長的地步。
但是市場上有很多不良商家以次充好，在新酒裡面添加色素，再放在一個長滿斑點的陶壇裡，偽造成很古老的樣子。
那麼我們要如何辨別醬香型新酒和老酒呢？這裡教大家幾招，以供參考。
一、看顏色
新酒為無色透明，清澈無懸浮物，老酒則帶點微黃色，注意這個顏色是非常淡的，很自然的顏色。有些商家添了色素使酒的顏色看起來非常的豔麗，都是不正常的。
二、聞香味
新酒或是比較雜的酒都比較刺鼻，味道稍微要衝一點，而老酒經過時間的洗禮已經變得非常柔和了，醬香突出，幽雅細膩。
三、空杯留香
這招也是和香味有關，藉助白酒香味來辨別。飲過酒後的空杯放置，新酒香味在空杯的保留時間很短，而老酒的保留時間則比較長，能達兩三天。
四、嘗味
新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。
以上就是我和大家分享的幾招辨別醬香型白酒和老酒的方法，大家在買酒時要注意渠道，同時還有價格，太低的價格是不可能買到老酒的。
今天兵哥就和大家分享這些了，想要了解更多關於釀酒的知識，可以關注兵哥說酒，謝謝大家！
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