今天是端午節，家家戶戶都要吃粽子。
小時候，我是很少吃到粽子的，除了端午節那天。媽媽會做一些蜜棗粽，就是最簡單的糯米和蜜棗，然後包成簡單的三角形，一個粽子小小的，吃的時候配白糖。甜甜的，小小的，糯糯的，那是我對粽子最初的印象。
後來第一次吃到南方的肉粽，一下子驚為天人，粽子居然還可以是這樣的，而且肉粽通常都是巨大的一個，吃一個基本就飽了，在我看來，實在是不符合南方人小巧精緻的樣子。但肉粽是真的好吃，有時候還會吃到包入鹹蛋黃的肉粽，每一種都好吃。和朋友學習了四角粽的包法，剛開始不熟練，多包幾次就好了。
前幾天一直忙，直到今天上午才抽出時間包了幾個大肉粽，我家小朋友很喜歡吃肉粽，只要有肉粽，就不會吃別的口味的粽子。煮好的肉粽綿軟黏糯，噴香無比，煮的時候滿屋子都是香味，很好吃。
吃到了肉粽，這個端午節才算圓滿了。我們一起來包好吃的肉粽吧。
【肉粽】
糯米1500克
豬肉300克
蔥1段
姜5克
老抽10毫升
五香粉1克
鹽適量
粽葉適量
做法：
1、先來處理一下粽葉，我這裡新鮮的粽葉不太好買，所以都是用乾的。幹粽葉先泡軟，在大火煮10分鐘，洗乾淨待用。
2、我買了豬後腿肉，肥瘦分開，肥肉的塊小一點，瘦肉的塊大一些，加入蔥段、薑絲、鹽、五香粉、老抽拌勻，醃製半小時。
3、糯米提前泡兩個小時，瀝乾水，加入適量鹽、老抽和五香粉調味。
4、粽葉折成漏斗狀，放入一些糯米後，再放入一塊肥肉和一塊瘦肉，再裝滿糯米，大約9分滿即可，如果不熟練就少放一些糯米，會好包一些。
5、左手拿粽葉，放在虎口處，右手輕輕拍粽葉，然後把糯米整理的緊實點。然後把上面的粽子葉向下壓。
6、把上面的葉子整個壓下來，所有的糯米就全部被蓋住了。
7、再把粽葉尾部整理一下，多餘的折起來，整個粽子就包好了。
8、纏上紗線就可以了，最後把線頭系起來。
9、包好的四角粽，看起來很不錯吧。四角粽比三角粽看起來更為飽滿一些，我也更喜歡這種包法。
10、全部做好，放入壓力鍋，選擇豆類蹄膀功能，加入能沒過粽子的水煮熟，再燜一會就可以了。如果是蒸鍋，大約要煮兩個小時才可以。肉粽一定要煮到肥肉全部煮化的程度才好吃，肥而不膩，香而不油，特別好吃。
小貼士：
1、粽葉一定要煮過才會變的柔韌不會破。
2、如果剛開始不熟練，少放點米就可以了。
3、煮粽子的水一定要沒過粽子，不然粽子易夾生。肉粽一定要煮到肥肉全部煮化的程度才可以。
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