呂梁市位於山西省中部西側，因呂梁山脈由北向南縱貫全境而得名。呂梁是革命老區，革命戰爭時期是紅軍東征主戰場、晉綏邊區首府和中央後委機關所在地。一部《呂梁英雄傳》，是戰爭年代呂梁人民不畏犧牲、前赴後繼的真實寫照。 呂梁是發展新區，於2003年撤地設市，是山西省最年輕的地級市，代管的孝義市和下轄的柳林縣是山西省縣域經濟發展的排頭兵。
小米錢錢
錢錢是甚東西？小米錢錢飯是家家戶戶幾乎每天必吃的家常飯。將白豆煮半熟後置平滑青石或鋼鐵塊上，用小鐵錘搗成小圓片，狀似銅錢，故名豆錢錢，這是山西呂梁地區的一種食品。
孝義火燒
火燒是孝義具有特殊風味的一種餅類小吃，孝義火燒有鹹火燒、糖火燒、菜火燒之分。鹹火燒是內包鹹鹽和茴香，上鏊烙烤。食時，若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精，更是美味可口。糖火燒的製作將老酵、鹼面和涼水一起放入盆內攪成稀糊，再倒入麵粉和成團、面和好後，以手蘸涼水反覆搓揉，直到麵糰光潤時，蓋上溼布餳30分鐘。同時把紅糖、芝麻醬、桂花攪拌調成糖醬。鐵鏊在微火上燒熱，塗抹麻油，火燒餅坯放鏊上烙烤，烤約5分鐘，再翻過來烙正面(兩面約烤10分鐘左右)。隨後放在烤爐中，用微火烤成醬黃色即可。菜火燒有葷素之分。
火燒的做法不一樣，口味各不相同，但是共同的特點是它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質地酥脆，宜於熱吃。
臨縣大燴菜
臨縣大燴菜，簡稱燴菜或大燴菜，是山西臨縣、呂梁地區的一道著名的地方小吃，由於臨縣靠近陝北，跟榆林大燴菜有相似之處，但是由於地域跟風俗不同，臨縣大燴菜的味道跟做法有所區別。雖然此菜源與內蒙，但是隨著在臨縣的落地生根加進去了許多臨縣獨特的風味，分葷、素兩種，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美。
合楞子
呂梁人民可謂是把土豆開發的絕對的徹底，比如合楞子。合楞子是流行於呂梁山區用土豆做的傳統食品，尤其在山西省臨縣比較知名。山西十佳傳統小吃之一。把土豆上鍋蒸熟，去皮後搗成泥，加點白麵，揉成團，再上鍋蒸熟，蘸西紅柿醬吃，又軟又有韌性。
孝義麵塑
麵塑，顧名思義，是用面經過造型藝術加工後美化的民間蒸麵食品。孝義的麵塑俗稱面花，它不僅是香甜美味的麵食，而且還是一年當中所有重大節慶必不可少的參與者，是孝義人聯繫感情的紐帶。當過節或有婚嫁生日等活動時，親朋好友、左鄰右舍都會聚到主家，奶奶、嬸嬸、阿姨、姑娘們將一團團的面放在靈巧的手中，又捏又揉一番，再點綴上紅的綠的，賦予了麵塑無限的生機和活力。
灌腸碗禿
孝義盛產蕎麥，蕎麵灌腸碗禿自然就成了孝義人餐桌上營養豐富的一道美味。碗禿可以冷吃或熱吃。冷吃時，把碗禿切成塊，調上蒜泥、搗爛的芝麻、小磨香油、蔥花、辣椒醬、鹽、醋等十幾種佐料。熱炒的碗禿風味獨特，碗禿要切得有稜角，配上土豆絲、煮熟的黃豆、粉條和豆芽等，掌握好火候，在恰當的時候加入各種調料，特別是在臨起鍋時要加蒜泥河陳醋進行烹炒。碗禿出鍋時熱氣騰騰、香氣襲人。
另外，灌腸碗禿是將蕎麵糊糊灌入豬腸內上籠蒸熟，切開烹炒，吃法獨特、香美可口。
呂梁水晶豆腐
水晶豆腐是呂梁市特有的一種地方小吃，原料為土豆。為宴請親朋好友、紅白喜事比不可少的一道菜品。該小吃從外觀看，色澤晶瑩，形狀類似豆腐片。味道鮮美，滑而不膩!
棗糕
棗糕是用黃軟米麵、紅棗、玉米麵混合蒸制而成。色澤金黃，綿軟香甜，結構嚴密，不易散熱，健胃強身，食後回味無窮。呂梁人適逢喜慶的日子，總要準備這樣一份寓意節節“糕”升的佳餚。
臨縣吵惡
“惡”，上聲，是臨縣一帶的發音，一種呂梁地區最獨特的吃食，和“擦擦”、“合楞則”一樣，以土豆為主要原料，最最典型的呂梁地方美食。炒惡，跟炒碗禿類似，主要是配以時令蔬菜，加熱熟制。先放豆芽，斷生，放入惡，少許湯，不用勤翻動，待“惡”熟後即可食用。
興縣冒湯
冒湯，以山藥、粉條、羊肉等為主料，上澆雞蛋皮、豆腐皮、蔥段、辣絲等十多種調料製成，鹹麻酸辣，鮮香可口，俗稱“扁食冒湯”，是山西省遠近聞名的漢族傳統小吃，其中尤以興縣冒湯最為有名。
碗團
碗團是流傳千年位於山西省柳林縣的傳統麵食小吃，在方言裡又叫做“碗凸、碗託、碗坨、碗脫”，晉中一帶也被稱為“灌腸”。碗因其用小碗蒸，熟後晾晾，可以從碗中脫下，故而得名碗團。碗團四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們招待親友的必備佳品。
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