雪蛤，學名東北“林蛙”，東北地區的人叫它蛤蟆，雪蛤是東北著名的土特產。生長於我國東北林區的一種珍貴蛙種，由於冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。東北雪蛤是小興安嶺森林之瑰寶，屬於珍稀兩棲動物。
東北雪蛤肉質細嫩，容易為人體消化吸收， 適合各種年齡的人，特別是體弱多病和老人食用，有很高的食補價值。經烹調後能釋放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物， 味道香濃，美味佳餚，營養豐富。
雪蛤油塊狀，彎曲而重疊。表面黃色或淺褐色，具脂肪樣光澤，灰白薄狀幹皮，手摸有滑膩感。質地易折斷(略有水分雪蛤油不會折斷)。斷裂後成塊狀，碎塊斷裂處可見灰白色脂樣薄膜狀物。遇水膨脹、膨脹後呈棉絮、 雲朵狀，彈性較好。氣腥，味微甘，真雪蛤油久泡不爛。
雪蛤油的食用方法： ※ 雞蛋雪蛤油羹 ※
材料：雞蛋兩個、溫開水、食用油、花椒麵、蔥花各適量、少許鹽、雪蛤油5克。
製作過程：
將雪蛤油聯體油中的黑色筋膜撕掉（筋膜是不可以食用的），將雪蛤油掰成小塊， 放置碗中加入清水泡，放常溫下發泡12個小時。 發泡後的雪蛤油為白色絮狀物，將雪蛤油撈出，去掉髮泡過得清水，換一次水。 
將發泡好的雪蛤油放入小盆裡，打入兩個雞蛋攪拌，加適量溫開水，放入食用油，加入少許鹽，花椒麵，蔥花用筷子攪散，攪拌勻稱。
鍋中倒入適量清水，放入蒸簾，把盆放入鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右，關火。 （不要時間太長，時間長會把雪蛤油的營養破壞掉。）
以上的做法雪蛤油甜鹹皆宜，也可按個人口味挑選適合自己的吃法。從而達到美容養生，還可以變成一道美味佳餚，讓你享受雪蛤油給你帶來的美的體驗，從而達到養生的目的。
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