11月來了，北方大部分地區進入供暖期，早在10月我國內蒙古，黑龍江最北一帶氣溫已達零下十多度，北方人的冬天陸續來了。在東北地區，至今東北人還有儲存大白菜的習俗，除了一部分直接吃，另一部分則是用來醃酸菜。
不得不說，氣候原因造就了不同地方人獨愛一種味道。於寒冷地區人來說，冬天身體要儲存熱量，第一要吃熱乎的，第二要來實惠的，第三，要口味重的，東北人冬天最溫暖的吃法，是進屋吃個熱火鍋。
冬天在嚴寒中到過東三省和內蒙古新疆等地，發現東北人尤其喜歡吃這4種家鄉菜，說好吃的，證明你是個東北長大的人。
1、東北冬天代表菜：酸菜
這是每個東北人一年四季都割捨不斷的家鄉菜。東北人愛吃酸菜，與氣候有關。過去生活困難時，大棚菜還不普及，所以冬天寒冷地區的人一整個冬天全靠蘿蔔白菜過冬。為了增加白菜的吃法種類，有人發現把它醃後變酸口感更好還下飯，所以誕生了酸菜並流傳下來。
寒冬裡，切半棵酸菜來幾刀五花肉再加上些粉條一起燉，豬肉燉粉條，由此成了東北人的家常菜。
北方人冬天還愛拿酸菜包餃子，去東北不嚐嚐這個，你都白來。這是無論走到天涯海角，東北人都惦記的冬天味道。
隨著來東北旅遊的遊客越來越多，有南方人也愛上了酸菜餃子的味道。
2、東北血腸
你吃過各種火腿腸，但東北血腸裡面黑黑的，有點重口味，沒吃過的南方人還真不敢下口。東北人冬天常把它當盤涼菜或涮火鍋吃。
3、東北凍豆腐
寒冷冬天，東北人買來新豆腐只需切成小塊往外一放，一會兒就凍成冰。這種自然凍的可比冰箱裡凍的好吃多了，一咬會有蜂窩狀的綿軟口感，特別好吃。估計沒來過東北的南方人，一輩子也吃不到這種豆腐，只有羨慕冬天的東北人有這個口福。
冬天人拿酸菜燉凍豆腐，放幾片五花三層的肉，又是道東北人冬天離不開的家鄉菜。東北人吃火鍋也離不開它。
4、東北地瓜
如果說冬天到東北當地人請你吃頓地道的東北特色菜，桌子上沒個地瓜，東北人都覺得對你失禮。地瓜是東北人對紅薯的俗稱，有些地方也叫白薯。過去這是農村最不值錢的主食，如今卻成為招待城裡人最愛點的一種美食。
關於東北寒冬里人們常吃的這四種菜，南方朋友，你都吃過嗎？你們覺得都好吃嗎？如果來東北旅遊，別忘了都嚐嚐。
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