在所有的主食當中，餃子，一直都是一個比較受歡迎的品種。因為製作麻煩，所以也衍生出了餃子店，時間長了有人就發現了經常會出現在這種店裡的一個問題，那就是一般“東北”餃子館裡的南方顧客更多一點。這是為什麼呢？在老闆說出原因之後，店裡僅有的幾個北方顧客都笑了。
1.東北菜量大。以前在網上有一個專門的話題就是關於南北方餐館裡的菜量的，得出的結論是北方的量都會比較大一點，而其中又屬東北菜盛的最多。同樣的價格和菜式，東北人的盤子裡永遠都是滿滿當當的，餃子自然也一樣。雖然後來出了一些按斤稱的店，在價格上夜都差不多，但是東北人包出來的個兒還是比較大，在南方人的眼中，就會出現一種吃“稀罕”的感覺，所以他們更喜歡光臨這種餐館。
2.北方人會自己包得更多一點。這一點從某些節日的傳統習俗上就看出來，有好幾個同樣的節日，北方人吃餃子，而南方人都是吃湯圓的。很多北方孩子的家長從小就會要求他們學著怎麼包，即使長大後出去工作了也能自己包著吃，避免了餐館買到的自己會不喜歡的問題，而南方孩子沒有學過，就只能到店裡去品嚐了。不過同樣的狀況在湯圓上也是一樣的，看到南方人自己在廚房裡手包湯圓，北方人會不會也有一種“怎麼還有這種操作”的感覺呢？
3.老闆做的好吃。如果在一個餃子店裡看到南方人比北方人還要多，那就說明這個老闆的廚藝是很有吸引力的。既能留住老顧客，還能吸引到在口味上有差異的外地人，遇到這樣的餃子難道你不想嘗一嘗它到底和普通的味道有什麼區別嗎？當然有些地方還會分為改良版和經典版兩種，當地人吃經典口味的，而外地人吃改良口味的，進入這種店裡的人都能感覺到它在服務上的貼心。
4.東北老闆豪爽。這種話出自正在店裡就餐的一個南方人，每次看到老闆之後在她的臉上都會露出微笑。據她所說每次到店裡老闆都會很熱情的招待她們，彼此說話的時候從來不會囉嗦，有什麼說什麼，頗有一種身在江湖的感覺。另一點就是在這樣的店裡所有人說話的時候都不會刻意的壓低聲音，再來上一瓶啤酒，無處不在的煙火氣是她以前很嚮往的感覺。
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