說到夏天的食物，除了西瓜、綠豆湯、冰淇淋，還有一樣是絕對少不了的，那就是毛豆。
夏日夜晚，隨意找個街邊小吃店坐下，大夥一邊喝著啤酒一邊就著毛豆燒烤，很是愜意了。
要說做鹽水毛豆是一點難度都沒有的，所以今天除了鹽水毛豆外還給大家做了一款毛豆蒸肉，有葷有素，滿滿一口，盡享肉香~
鹽 水 毛 豆
毛豆/八角
鹽/油
1.先將毛豆搓洗乾淨，用剪刀剪去兩頭，這樣更容易入味。
2.鍋裡放水加入八角煮開，往鍋裡倒幾滴油，加入適量鹽，將毛豆放入鍋中，繼續用中火煮一會。
3.煮好後關火，讓毛豆浸泡在鹽水裡幾小時入味。
一剝，粒粒飽滿鹹香，現在趁毛豆翠綠又鮮嫩，大家一定要試試~
毛 豆 蒸 肉
五花肉/毛豆
雞蛋/黑木耳
鹽/生抽/胡蘿蔔/蔥
1.將黑木耳用清水泡發開，胡蘿蔔洗淨擦成絲，蔥切成蔥花備用。
2.將五花肉處理乾淨剁成肉末。
3.鍋裡放入清水，將毛豆粒放入焯水3分鐘後撈出備用。
4.木耳泡發後切碎，將肉末、胡蘿蔔碎、木耳碎、毛豆一起放入碗中。
5.將雞蛋打入碗中，撒入適量鹽、兩勺生抽後往一個方向攪拌均勻。
6.攪拌好後倒入盤中，鍋中放入清水和蒸架，將盤子放蒸架上蓋好蓋子，大火燒開後繼續蒸10分鐘左右。
在蒸的時候就已經噴香撲鼻了，蒸好後趁熱撒點蔥花，香味更是瀰漫。
1. 水煮毛豆剪去兩頭的原因——這樣鹽水更容易入味。
2. 保持毛豆翠綠的方法——在燒水的時候加幾滴油，煮的時候不要蓋蓋子。
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