是的，吃苦，你沒看錯。
在濠江過端午要吃苦，怕了嗎？
潮汕有句俗語：清明吃葉，端午吃藥。良藥苦口，潮汕端午節的美食是苦的。我們除了吃粽球，更要吃桅粿。桅粿的味道，對於許多人來說就是“吃苦”。
切好的桅粿，吃時要蘸白糖
據張新民《潮菜天下》，桅粿是用黃梔和蒲姜石灰和糯米粉製成。
老一輩的人會用黃桅子泡水過濾，用泡好的汁水做粿。但現在食材難得，做桅粿是採用糯米粉和市場上買來的“餅藥”所製成，而所謂的“餅藥”，應該是黃桅和蒲姜石灰的混合物。
黃桅子，功效：瀉火除煩；清熱利溼；涼血解毒
小孩都愛吃糖，苦的東西要大人求著吃才肯嘗一點。梔粿味微苦，品嚐時需用一根白線將“桅粿”割成一片一片，蘸白砂糖就著吃。即使可以蘸糖吃，95%的小孩都是不喜歡吃的。
食譜：梔粿
餅藥……少量
餅藥首先需要兌水
濃茶水……適量
濃茶水的作用主要是上色，讓桅粿的顏色更深一些
麵粉……500克
麵粉採用市場可買到的水磨糯米粉
1. 準備好食材，濃茶水提前泡好。
碗裡需抹香油備用，如果沒有香油，可用植物油代替。桅粿有了油香，就不會招惹蒼蠅了。
2. 糯米倒入鐵盆或面積較大的鍋裡，方便揉搓。
3. 分別加入黃桅水和濃茶水。
4. 揉搓麵糰，此時無需加水，先把黃桅水和糯米粉均勻揉搓。
5. 這裡敲黑板：糯米粉和黃桅水揉搓均勻後，開始加水，用手不停攪拌，像衝絲襪奶茶一樣吊起，通過手感判斷粉水是否已攪拌至不粘手的程度，不粘手的意思是粉水可順著手指滴入鐵盆，此時證明可入鍋蒸煮了。
6. 開煮前鼎蓋四周要裹上一圈圈棉布，防止蒸汽逸出。
7. 將抹了香油的碗放入蒸鍋中。
8. 倒入粉水，煮約半小時，熄火。
9. 加了濃茶水的桅粿，出鍋顏色很深，趁梔粿還熱乎乎的時候，蓋上粽葉。
梔粿完成！
端午節除了吃梔粿，小時候我們還要被迫吃“聖甘枳炒蛋”。聖甘枳去殼炒蛋的味道非常奇葩，至今無法用言語形容。
使君子果實如烏橄欖呈五稜，為中藥中最有效的驅蛔藥之一，據說對小兒寄生蛔蟲症療效尤著。
形似橄欖的使君子
梔粿這種只屬於端午節的特別食物，似乎沒有幾個年輕人會製作。有一朋友說，很懷念桅粿的味道，已經很長時間沒有吃過奶奶做的桅粿了。
有機會來濠江嘗一嘗，這苦味的“桅粿”。如汪曾棋所說，許多東西，乍一吃，吃不慣，吃吃，就吃出味兒來了。
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