為了不影響麵包的成品效果，加了一個麵包紙託，發現效果非常好。
By /可愛奶茶
用料
- 高筋麵粉 200g
- 奶粉 10g
- 牛奶 95g
- 雞蛋 25g
- 鹽 2g
- 細砂糖 30g
- 酵母 3g
- 黃油 25g
- 紅豆沙 150g
做法步驟
1、黃油以外的食材放入和麵盆，先1檔揉到沒有乾粉，再調到2檔揉10分鐘，麵糰呈粗膜狀態。
2、加入黃油
3、揉到能拉出比較好的手膜就可以，不須完全階段。
4、蓋上保鮮膜，放入發酵箱，28度進行發酵。
5、發到原來的二倍大。
6、麵糰分割6等分，排氣，揉圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
7、紅豆沙每個35-40克，團圓，麵糰醒發好，取一塊，壓扁，放上豆沙餡。
8、收口，把豆沙全部包上，再醒10分鐘。
9、接著醒好之後，麵糰擀成如圖片中的狀態。
10、用小刀割面。
11、翻面。
12、捲起。
13、卷好的樣子。
14、放入紙託，進行第二次發酵。溫度36度，溼度80。
15、發酵大概30-40分鐘，比原來的1.5倍大。刷上蛋液，如果不刷，烤好刷黃油也是一樣的。
16、烤箱預熱到180度，放烤箱中下層，180度烤18分鐘。
17、成品。
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