不知道大家有沒有發現很多地方都在吃雞肉，選擇雞肉作為各種各樣的零食，小吃，快餐，配菜，但是用鴨肉來做的各種食物卻少了很多，這是為什麼呢？那是因為雞肉肉質相比於鴨肉鮮嫩，所以雞肉比較好吃。然後呢就是鴨騷味味了，鴨騷味比起雞騷味難去除，所以說，從烹飪操作上面來看，雞肉更加簡單，而且南方地區的人認為鴨肉有溼毒，所以說鴨肉不宜經常吃。這麼綜合看下來好像是雞肉比鴨肉好很多哦?但是我今天想說的卻不是雞肉而是鴨肉，因為鴨肉的好處很多呀！
鴨肉可以說是餐桌上的上乘餚饌了，而且也是人們進補的優良食品。雖然很多人雞鴨，雞鴨一起說，而且會把雞鴨肉互相代替，但是事實上雞鴨肉完全不一樣，雖然表面上鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但是按照中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，所以鴨肉寒性，但是雞肉確實溫性的，所以說雞鴨完全不可互替。而且民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。那麼這麼神奇的鴨肉的功效你知道幾種呢？接下來我們就來說說鴨肉的功效。
一、增強食慾
因為鴨肉脂肪含量適中，而且分佈的相當均勻，且脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸為主，熔點低、易於消化，而且鴨子肉味道相對比較鮮美，所以鴨肉有增加食慾的作用。
二、清熱涼血
由於鴨是吃水生動物長大的，所以鴨肉性寒、味甘，因此鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火。鴨肉可以清熱涼血，適宜於陰血內熱的人群食用。
三、利水消腫
四、滋陰補虛
鴨肉還含有大量的營養物質，這些營養物質可以起到滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津的作用。而且多吃還可以緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。
五、防衰老
因為鴨肉中富含B族維生素和維生素E
，所以鴨肉是具有護膚、美膚作用的食品，可以通過其滋陰以達到美容的效果。此外，多吃鴨肉可以預防腳氣病及多種炎症，延緩衰老，並且鴨肉中豐富的煙酸具有保護心臟病患者的作用。
鴨肉雖然功效很好也很多，但是吃鴨肉也要注意鴨肉有哪些相剋相宜的食物。
1、鴨肉宜與山藥可以一起吃，可降低膽固醇、滋補身體。
2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水
3、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。
5、鴨肉宜與當歸可以一起吃，可以起到補血作用。
6、鴨肉宜與白菜可以一起吃，可促進血液中膽固醇的代謝。
7、鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥一起吃。
8、鴨肉忌與雞蛋同食，都是大補，但是物極必反否則會大傷人體中的元氣。
9、鴨肉也不能和鱉肉一起吃，兩者都是寒涼的食物，一起吃會使人陰盛陽虛，水腫洩瀉。
出了鴨肉，鴨子還有一個非常重要的就是鴨蛋了，畢竟鴨蛋是鴨子生出來的，今天就順帶一提鴨蛋的功效吧！
一、促進食慾
鴨蛋中含有可以能刺激消化器官的物質，所以有增進食慾的作用，而且鴨蛋還可以使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
二、清肺去熱
因為鴨蛋性涼，中醫認為鴨蛋味甘，歸肺、脾經，有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口乾而渴，乾嘔，大便乾燥等症。適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、腹瀉等病患者食用。
三、滋陰養血
比起雞蛋，鴨蛋中所含礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是鐵和鈣的含量更為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血的功效，相比起雞蛋來說 鴨蛋更適宜女性食用。
四、養顏美膚
因為鴨蛋含豐富的維生素B2，所以可以起到促進人體發育和細胞的再生的功效，還可以促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長；，所以說，常吃鴨蛋對保持皮膚及毛髮健康，並達到養顏美膚的效果。
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