酒與人們的生活息息相關，但又讓人們琢磨不透，尤其是五花八門的名稱和種類，更讓人覺得彷彿霧裡看花。比如市場上公開銷售的原酒，就讓不少消費者無法理解。
原酒就是原漿酒嗎?
將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒，完全是不勾兌不加水的原始酒液。那麼現在市場又湧現出的原酒，二者有啥聯繫?到底如何理解原酒? 原酒就是原漿酒，簡單說就是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒。“叫原漿酒，主要是”漿“字聽起來有種黏稠的感覺，其實漿就是液體，原漿酒和原酒只是叫法上的區別，本質是一樣的。
工廠儲存的原酒也分三六九等。”往大的說，和釀酒的車間、窖池、原料、發酵時間、環境等有關係;往小的說，因為原酒中含有多種呈香物質，其中己酸已酯是主題香，它的含量多少決定了酒的香味程度。高質量級別的原酒是調味酒，專門生產的。不過凡是用於某種酒中起到調味作用的酒都能叫做調味酒。原酒與原漿酒沒有明顯區隔，應該是一個概念，只是叫法不同。
原酒能直飲嗎?
平時喝到的商品酒，都是經過專業人員利用專業技術進行勾調而成的白酒。而對於原酒有許多傳言，如沒有經過處理的原酒含有較多雜質，不經過勾調的原酒不能直接飲用等。是這樣嗎?釀原酒能喝，但原酒不好喝。不是雜質多，而是香氣成分太多。
還有，去酒廠參觀過的朋友應該對其中一個環節都不陌生，那就是把剛剛蒸餾出來的酒接了直接喝。酒是陳的香，剛釀好的原酒一般要經過一段時間的存放才能勾調上市，那麼剛剛蒸餾出來的原酒能直接飲用嗎? “能，新釀的原酒也能喝，只不過度數較高。有人擔心新釀的酒含有甲醛，其實現在的企業都在生產過程中使用了排醛技術。”劉建利提醒，剛蒸餾出來的酒由於度數高，喝著又辣又燒。而如果接到容器裡放一陣子再攪勻以後，喝起來就會舒服許多。
工廠原酒與成品原酒的區別是什麼?
工廠裡剛剛生產出來或者存放在酒窖裡的原酒，暫稱為工廠原酒。市場上銷售的原酒，就稱為成品原酒。工廠原酒與成品原酒有啥區別? 市場上銷售的成品原酒，是將調味酒與不同級別、不同配料、不同年份、不同發酵時間的基酒(工廠原酒)進行巧妙搭配而成的酒。從色、香、味等多方面來看，勾調之後的原酒，酒體更協調，口感更舒適，消費者更喜歡。
原酒經過勾調還能叫原酒嗎?
前面提到，原酒是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒。而這種原酒產量相對有限，因此也非常珍貴。市場上卻有那麼多成品原酒在售，這樣的原酒一般是經過巧妙搭配勾調而成，那麼，經過勾調還能叫原酒嗎? 用原酒勾原酒的方法生產出來的酒還應該叫原酒，因為在勾調過程中沒有添加任何香精、香料等芳香物質，還保持著原酒的本來屬性，只是進行了巧妙搭配而已。而用原酒加分、用酒精勾調出來的酒，不能叫原酒。
對於原酒，一種說法是能喝但不好喝，另一種說法是很珍貴很難搞到，而有一種現象卻是市場上隨處可以買到，且價格不一，十分混亂。那麼原酒有執行的標準嗎?誰來規範原酒市場?“原酒目前沒有標準，也沒有妥善的檢測手段，沒法檢測是不是真正的原酒。未來，只有純糧固態發酵的白酒才具有生命力，都應該實實在在做酒，做良心酒，做誠信酒，做純糧固態發酵的原酒。
原酒有標準嗎?原酒更具有收藏價值嗎?
雖然目前原酒沒有標準，但市場上各種各樣的原酒產品已經層出不窮，有的是瓶裝，更多的則是壇裝，也有的用塑料壺盛裝。而且，有的人還對原酒情有鍾，有的人還以給朋友送原酒為榮，也有的人還認為原酒具有收藏價值。是這樣嗎? 這是一種消費心理在作怪，片面地認為原酒純、淨，沒有經過勾兌等。
其實，從飲用的角度來看，只有勾調過的原酒口感柔和，適口性更強，而且只要是賣給消費者的原酒，大多都已經進行了勾調。原因是，沒有經過勾調的原酒度數太高、太暴，口感不見得好，一般人也喝不慣。而對於一些用塑料壺盛裝的原酒，一般不是直接飲用，而多是用於泡藥酒。由於原酒的度數高，用原酒泡製藥酒時，藥材的浸出率高，效果更理想。而用原酒泡出的藥酒，口感就不佔主要地位了，藥效才是終追求。
那麼，原酒真的具有收藏價值嗎?只要是原糧好酒，只要密封得好，存放一定時間都會感覺好喝。因為在存放期間，酒的度數會自然降低，酒分子也會發生細微變化，這時喝起來就會更適口，也正所謂酒是陳的香。原酒也是一樣的道理，經過自然降度的原酒好喝，因此時間越長也越有價值，值得存放。
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