前言：
很多食材我們都遇到過，有時候會覺得這食材也就這樣了，其實不然，恰恰相反的是看著很不起眼食材有時候卻是得到充分的運用，做出一些超出我們想象的美食，美味令人折服！
美食介紹：
脆哨，這一是食材就是我們家裡經常煉豬油剩下的那個肉乾，正常的我們家裡為了不浪費這食材，就拿來和菜稍微一起炒來吃，不過味道卻是不怎麼樣，也有很多人不喜歡吃直接扔掉。
一般都是經過當地人們用料酒、老生抽各種調料作用下製作出來的，主要味道特點就是香、鹹、脆、爽，讓人吃了感覺眼前一亮，美食瞬間可以釋放其魅力。
這貴州的哨子分有幾種，如五花肉熬製出來的軟哨，有大肥肉被榨乾製成的脆哨，還有精瘦肉熬製的精哨，也有稍帶點肥肉熬製的瘦肉哨子，簡單的食材這卻花樣如此之多，可見這的人們是多愛這美食啊。
美食製作：
我們需要食材有適量的槽頭肉、五花肉、精瘦肉，先將肉均勻切成合適大小肉塊，用大火將鍋燒熱以後，放入肉丁不停翻炒。
我們等肉丁出油將近一半左右，將火調至小火，等肉丁出油將近完成時將鍋內的油都倒入其他容器裡，這油我們可以吃的，拿來炒菜煮菜都是非常的合適。
接著我們一邊翻炒肉丁一邊均勻倒入甜酒釀，然後我們將提前準備好的白酒、生抽、陳醋均勻灑至肉丁上，不停翻炒約幾分鐘左右起鍋。
那麼一鍋色澤油亮、鹹香爽口、又香又脆的脆哨就做好了，在貴州一般脆哨的做法的美食有脆哨炒飯，紅油脆哨面等等，都是特別美味的存在。
結語：
今天給大家介紹這種非常特別的食材，不知道大家覺得怎麼樣，這貴州的做法比我們家裡直接煉出來的肉乾工序還要多，好吃也是名副其實的，喜歡的朋友可以自己做，到貴州遇見的話也別錯過。（喜歡美食的多多關注）
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