一道小孩子最愛的小吃，食材家家都有，香酥味美，做法一看就會!
香炸紅薯丸子
香炸紅薯丸子
選比較乾的黃壤地瓜,太稀的地瓜很難揉成團。
選比較乾的黃壤地瓜,太稀的地瓜很難揉成團。
地瓜去皮切小塊蒸熟,整個地瓜需要很長時間才能蒸熟,所以切小塊。
地瓜去皮切小塊蒸熟,整個地瓜需要很長時間才能蒸熟,所以切小塊。
把地瓜碾成泥,如果地瓜比較甜就不用加糖,不甜可以適量加糖,不要加太多,因為糖會使地瓜變稀,不容易成團。
把地瓜碾成泥,如果地瓜比較甜就不用加糖,不甜可以適量加糖,不要加太多,因為糖會使地瓜變稀,不容易成團
加入一些麵粉,感覺到比較幹很容易揉成球就可以,加太多面粉會影響口味,所以地瓜一定要選比較乾的那種地瓜,這樣就不需要加太多面粉。
加入一些麵粉,感覺到比較幹很容易揉成球就可以,加太多面粉會影響口味,所以地瓜一定要選比較乾的那種地瓜
大概這樣就可以揉一個個圓球了。
大概這樣就可以揉一個個圓球了。
揉完的球我粘了點麵粉,不然粘手。
揉完的球我粘了點麵粉,不然粘手。
油燒熱下鍋炸。
油燒熱下鍋炸。
炸的時候不斷用勺子來回輕輕攪拌,使地瓜丸受熱均勻。
炸的時候不斷用勺子來回輕輕攪拌,使地瓜丸受熱均勻。
顏色變深的時候拿出來一個我很筷子夾開看看裡面熟了沒有,熟了就撈出鍋,沒熟就把火候改小一點繼續炸,只要別糊了就行,炸的時候不要用大火,用中小火炸。
顏色變深的時候拿出來一個我很筷子夾開看看裡面熟了沒有,熟了就撈出鍋,沒熟就把火候改小一點繼續炸,只要
炸好了,還挺圓,趁熱吃。
香炸紅薯丸子
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