記得2000年冬天回濟南培訓，晚上九點多出來吃飯，大街上冷冷清清，讓我回想起了貴州，在那個國度，天天吃，連續幾個月都不會重樣，或許更多，只是筆者的側重點不一樣。
初到貴陽，滿大街的麵館，只是享受不了那種辣，所以每次吃麵都說好幾次，不要紅油，不要紅油，不要紅油，但有時候還是會放，因為在貴州好像只有怪物不吃辣椒。
腸旺面
雞絲腸旺面
還有遵義豆花面，這個好，寬麵條用涼豆漿泡著，上面放一塊豆花，北方人管這個豆花叫豆腐腦，吃法不一樣。這個配一碗蘸料，裡面的薄荷葉我特別喜歡，肉塊也挺多。
遵義豆花面
如果去遵義，更好吃的還有羊肉粉和涼粉
羊肉粉
涼粉
遵義的羊肉粉優點就是沒有羶味，米粉粗細剛剛好，也有許多朋友說烏江魚好吃，但那屬於大件，就不上圖了。既然說到遵義，就可以繞道金沙縣城了，那裡的金沙羊肉粉更正宗，金沙麻辣粉
金沙麻辣粉
金沙和大方挨著，特留戀大方的烤豆腐塊，也叫臭豆腐
臭豆腐
說起烤豆腐，我覺得當時貴陽大街上那種挑著烤爐的最好
這樣的烤出來蘸著辣椒麵吃，香辣熱，燙嘴，但真好吃，記得我們幾個當時在啊哈水庫的船上吃了八百多塊，用它喝啤酒，賊爽
說起豆腐，貴陽還有幾種，有雷家豆腐圓子和豆腐果等
豆腐果
豆腐圓子
這都是烤好或炸好後中間擴開，放入辣料，有好多東西，酸蘿蔔，花生，黃豆，蔥……
帶夾層的小吃，這個烤饅頭絕對一絕，外酥裡嫩，加上辣辣的佐料
中間放菜絲的最出名的就是貴陽絲娃娃，一長條桌子，各種菜絲，加上蘸水，一疊小餅，可以當飯了
如果去高大上的飯店，有包好的絲娃娃，不知道味道怎麼樣，我沒有去過
如果一早一晚走在大街上或者逛市場餓了，會有很多小吃的，比如油炸豆沙沙窩窩，雞肉餅，烤串，洋芋耙
豆沙窩
炸雞肉餅
糯米飯
這個肉串很香很辣，蘸著佐料吃的，喝口可樂，爽
烤串
麻團
洋芋粑粑
剛才說到遵義羊肉粉，不得不提貴陽花溪牛肉粉，加塞插圖，都叫花溪牛肉粉，那個王記牛肉粉的頭像很有印象，有顆大大的痣
加個雞蛋
這個是牛雜粉，我最喜歡吃
晚上走在合群路，當時的小吃街，坐下來吃碗砂鍋粉，或清水面，或帶著蓮花白的水餃，外加一盤泡蘿蔔
砂鍋粉
炒菜只提一下折耳根炒臘肉吧，別的不說了
如果是女士，一般喜歡吃涼粉，放一批
米豆腐也不錯的
半夜餓了大街上有喊碗兒糕的，據說有那啥啥啥賣，不知道是不是
特色涼麵，也是辣，和朝鮮涼麵不一樣。
暫時就發這些吧，一時想不起更多來了。
附送貴陽特色菠蘿，這裡的水果攤都一步到位了，包括冬天吃的荸薺，柚子，全剝好了，一句話，如果你有錢，歡迎你來貴州旅遊，如果你沒有錢，歡迎你來貴州旅遊，錢多錢少都能玩的盡興，吃的盡興。
本人於2002年夏天離開貴州，這是那些年的記憶，可能和現在相差很大，但，那畢竟是一個時代！
本人是山東人，是個貴州自來粉，如果你喜歡這文章，還請關注我，共同分享貴州的故事。