最受歡迎的街邊小吃雞蛋灌餅,自己在家也能做,乾淨衛生吃著放心

原料:

麵粉200克,熱水(70度左右)130克左右,雞蛋4個,生菜葉4片,火腿片4片,甜麵醬適量

油酥:麵粉20克 橄欖油20克

做法:

取200克麵粉

加入130克左右熱水(70度左右),不要一次全部加入,根據麵粉的吸水程度適量調節

和成柔軟的麵糰,蓋保鮮膜醒30分鐘以上

醒好的麵糰揉至光滑

分成 4等份

取20克麵粉和20克橄欖油

攪拌均勻成為油酥

取一個麵糰按扁,中間放上油酥

包起,不要露出油酥

慢慢的擀成薄餅

平底鍋刷一點點油,燒熱後放入擀好的薄餅

小火加熱一分鐘左右,待餅變色後,翻面,大概1分鐘左右餅的中間會鼓起

用筷子戳破餅皮

把一個打散的雞蛋從破口中倒入

兩面各烙一兩分鐘,至雞蛋凝固盛出

取一塊火腿煎熱

在餅上抹上一層甜麵醬

放上生菜和火腿,捲起後即可食用