來源：物質生活參考（ID：wzshck）
世界上最寬闊的是海洋。比海洋更寬闊的是天空，比天空更寬闊的，是國產冰淇淋的腦洞。
01.
微博網友@圖騰鯨，前兩天曬了張“蔥花肉鬆脆皮雪糕”的圖。結果一石激起千層浪，評論中，各地網友紛紛激情發圖，一個比一個令人瞠目結舌，堪稱神奇口味冰淇淋大賞。
試著總結一下，神奇口味冰淇淋的第一大流派，可以稱為“地方特色系”，即將地方特色風味融入冰淇淋。
有些比較溫和，比如廣東涼茶冰棍、紹興黃酒棒冰，地域特徵鮮明，味道又和傳統冰淇淋沒有太大沖突，很容易被接受，好評頗多。
圖源見水印，下同。
但如果當地美食屬性與冰淇淋不太兼容，或者口味本身就比較刺激，混搭起來就常有驚悚效果。比如長沙人民秀出來的臭豆腐冰淇淋。
北京不甘落後，祭出著名黑暗料理豆汁兒，還非常有靈魂地配上了焦圈和鹹菜絲。
圖源 @VC不是藥片
西安陝拾叄的油潑辣子冰淇淋早就是網紅級名吃，上過不少美食和綜藝節目，知名度和認可度都蠻高。
作為雪糕生產重鎮的東北，自然也不能示弱。東北鐵鍋燉、石鍋拌飯，充分吸收了東北菜的兩大精髓：量大，以及各種材料一鍋燴。
圖源 @Gnomeshgh芋圓
各地奇葩冰淇淋大賞如此精彩熱鬧，以至於有些朋友踅摸一圈，發現自己家鄉的特色美食居然還沒成為冰淇淋口味時，甚至會感覺有幾分失落和怨念。
但其實大可放心。以現在冰淇淋廠商“”人有多大膽地有多大產”式的腦洞和弘揚家鄉風味的熱情，熱乾麵冰淇淋、驢肉火燒冰淇淋，乃至折耳根冰淇淋、胡辣湯冰淇淋，或許很快都能實現。
神奇冰淇淋的第二大流派，是“網紅系”。你能想到的近年來流行的網紅口味，幾乎都能在今天的冰淇淋裡找到。
被鮑師傅帶火的海苔肉鬆，早已不止一家冰淇淋廠商在做。從反饋來看，海苔肉鬆和冰淇淋的兼容性不錯，一般很難做得難吃。有一款雪糕甚至被盛讚為“沒有蛋糕的鮑師傅”，相當優秀。
但網紅口味的一個雷區，是容易倒向獵奇向。尤其和海鮮相關的口味，是翻車重災區。
大龍蝦冰淇淋據說“彷彿在吃一塊火鍋底料”，魷魚冰淇淋被形容為“一股貓糧味”，而顏色誘人、造型萌態可掬的螃蟹冰淇淋，因為“太腥了”，勸退了大多數勇於嘗試的吃貨。
相比之下，芝士、糯米、爆漿、珍珠這些元素，和冰淇淋本身屬性相近，不太容易爆雷。酒味元素的冰淇淋也普遍反響良好。
最後一個流派，大概可以叫做“黑暗系”，每種口味都會讓你虎軀一震，腦海中反覆迴盪三個字：“這也行？”
圖源 @還有什麼和陳信宏有關的暱稱
但有趣的是，或許因為敢於嘗試這類冰淇淋的人本身對重口味承受度就比較高，黑暗系冰淇淋的 反饋居然並不怎麼黑暗。老乾媽雪糕被評價為“融合了老乾媽的辣，豆豉的鹹、跳跳糖的動感”。花椒冰淇淋去年夏天在成都上世，銷量和反響也不錯。
只能說，冰淇淋無愧為甜品中永恆的頂流，其CP兼容性之強、拉郎路子之野，遠遠超出我們的想象。
不多說了，螺螄粉冰淇淋上市日，家祭無忘告乃翁。
02.
公平來說，冰淇淋亂配CP這件事，並非國產冰淇淋首創 。放眼全世界，各國人民似乎都很熱衷於把自己愛吃的那一口塞進冰淇淋裡。
其主流路線也和國內奇葩冰淇淋並無二致 。一是“本國特色系”，比如英國有炸魚薯片冰淇淋，日本有章魚冰淇淋，口味都來自本國引以為傲的名產。
二是“網紅系”，只要口味流行，萬物皆可冰淇淋，譬如鵝肝冰淇淋、龍蝦冰淇淋，後者在美國一度賣得還挺火。
三是重口味黑暗系。譬如日本的生馬肉、菲律賓的鱷魚蛋，以及倫敦某冰淇淋店推出過的飽受爭議的“人奶冰淇淋”[1]——與這些相比，我國的重口味冰淇淋簡直是小清新。
無論如何，全世界人民如此孜孜不倦地折騰冰淇淋的新口味，至少可以證明一件事：人人都愛冰淇淋，以至於每一種我們喜愛的味道，都想和冰淇淋摻和到一起。
夏天取冰制甜品消暑解熱，在古代世界即已十分流行。早在公元前，波斯、希臘和中國就都有過相應記載。
但在漫長的時間裡，冰淇淋都屬於王公貴族才能享用的奢侈品。古代製冷只能用天然冰，需要採冰人趁冬天到湖面上切割巨大的冰塊，運到地下儲存。富蘭克林、華盛頓和托馬斯·傑弗遜年輕時都做過這份工，《冰雪奇緣1》開篇描述的也是採冰人勞作的場景。
自18世紀中葉起，隨著製冷技術逐漸發展，冰淇淋的生產成本開始 降低，開始成為中產階層消費品。到了20世紀，工業製冷技術成熟完善，冰淇淋實現大規模工業化生產，邁入大眾消費品的行列。
全世界從此為這冰涼而甜蜜的小玩意而瘋狂。最著名的例子，大概要屬二戰時在南太平洋的美國海軍陸戰隊。在炎熱潮溼的熱帶島嶼，士兵們實在思念冰淇淋的美味，居然想出了用戰鬥機做冰淇淋的瘋狂點子。
他們在鋁罐裡裝好牛奶和可可粉，讓F4U海盜式戰鬥機帶著它飛上天。萬米高空處，氣溫降至零下50多度，正好把鋁罐裡的混合物凍成冰淇淋[2]。
由此可見人類對冰淇淋的執念：沒有條件吃冰淇淋，我們也要自己做冰淇淋。
我們對冰淇淋如此執著，大概是因為它天生便是一種與甜蜜、幸福聯繫在一起的食物。吃它的時候，感到快樂的不僅僅是味蕾，那種難以言喻的幸福感，更是充溢整個身心。
所以順理成章，冰淇淋成為流行文化中代表幸福和愛情的經典符號。《羅馬假日》裡，奧黛麗·赫本在羅馬西班牙廣場臺階上咬著冰淇淋，一段刻骨銘心的愛情由此開端。而在《阿甘正傳》裡，越戰中的阿甘屁股中彈，唯一的安慰，就是“我能吃多少冰淇淋，他們就給我多少”。
從這個意義上來說，不管冰淇淋被魔改成什麼口味，它最經典的味道，永遠都是甜。
03.
撫今追昔，小時候的冰淇淋，甜是絕對不可動搖的味道。
香草、草莓、巧克力，早年冰淇淋的三大官配CP，基本統治了每個人的童年暑假。橘子、綠豆、酸奶，也是長盛不衰的經典味道。
但有趣的是，恰恰是吃著甜甜的冰淇淋長大的這一代人，開始“喜新厭舊”。
一個標誌性現象，就是冰品行業中新品牌的崛起。
過去近20年間，冰淇淋市場的基本格局，是兩大外資廠商（雀巢、和路雪）和兩大國產品牌（伊利、蒙牛）佔據市場主導。
而現在，四大品牌雖然仍能統治超市和冷飲鋪，但隨便走進一家711或羅森，冰櫃裡已經很少見到它們的身影，取而代之的是馬迭爾、鍾薛高這些定位更近於中高端的品牌，以及“珍珠奶茶口味”之類的網紅風味。
馬迭爾是百年曆史的老字號，鍾薛高則是僅僅創辦2年的新品牌，但他們代表的“消費升級”的潮流卻是相似的：更高的定價，更高的品質。
除了消費升級，國產品牌的另一大突破口，便是新口味的開發。1999年成立的遼寧奧雪，去年因為“雙黃蛋雪糕”紅極一時，今年再接再厲，出了“東北鐵鍋燉”；成立於2004年的江西康怡，早年產品中規中矩，如今則一口氣推出揚州炒飯、大龍蝦、香蔥蘇打餅乾味等神奇口味。
有些奇葩口味或許賣的只是噱頭，但消費者口味變化是不爭的事實。根據CBNData《2019線上冰淇淋消費洞察》，去年起，鹹味冰淇淋便開始異軍突起，非傳統口味冰淇淋在淘寶、天貓的銷售額佔比連續上升[3]。
有需求才有市場。冰淇淋湧現出如此多的奇葩口味，不過是因為我們願意去追捧那些奇葩。當物質極其豐盛時，新奇自然也就成了一種價值。
說到底，狂野的不是冰淇淋，是我們。
[1] "I scream, you scream, we all scream for… crocodile ice cream! Restaurant in the Philippines comes up with unusual flavour to terrify your taste buds", Daily Mail , Jun-15-2014
[2] Z. Rosenberg, “DIY ICe Cream in Wartime” , Air S pace Magazine, Aug-2018
[3] 《豆腐、鐵鍋燉、炒飯？奇葩口味的冰淇淋，要出街了》，小時新聞2020年4月30日
頭圖購自視覺中國，其餘圖片來自網絡、視頻截圖及作者供圖
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