慶豐之前，包子界的大佬，毫無疑問——狗不理。
始創天津，一路風靡全國，火爆的程度，說一句包子只有“狗不理”也不為過。
可就是如此牛氣的狗不理，2019年，也迎來了自己的至暗時刻。
從狂人到公敵，狗不理太貪
做生意，賺錢是好事。狗不理的神奇之處在於，賺錢的同時要被人罵，完全站在了口碑的對立面。越是賺錢，被罵得越慘。
最近兩年，是“老品牌”的轉型年，要麼衝出來，要麼就此一蹶不振。前有東阿阿膠、甚至同仁堂，那現在輪到狗不理，人們也就更能理解和接受。
最近一兩年，算下來，僅北京地區，狗不理關掉的店面已經有十一家。而僅剩的王府井、前門降價店鋪，總共積累了5900多條差評。沒有最糟，只有更糟。
現在吃包子？有多少人選擇狗不理呢？
答案顯而易見。
老字號，貴是繞不過去的坎
狗不理的火爆，“文化”起了很大的作用。還記得馮鞏那句“皮薄餡大十八個褶”嗎？
那時候的狗不理，親民、廉價，是人們吃包子時候的首選。吃的是品牌，更是實惠和品質。
2011年，狗不理被收錄進非遺名錄中，成了當之無愧的包子之王。當然，這是狗不理的高光時刻。
四年之後，狗不理上市並且火到海外，年銷售收入7億。
悲哀，也是從這時候開始的。
為了業績，狗不理不得不提價，平均一籠包子80到100元左右，足足是慶豐包子的數倍不止。
這時候人們就開始懷疑，自己吃的還是包子嗎？
而隨著順豐的崛起，狗不理到今天，已經漸漸地被人們所拋棄。
“狗不理”涼了嗎？創業容易，守業難。亙古不變。
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