庆丰之前，包子界的大佬，毫无疑问——狗不理。
始创天津，一路风靡全国，火爆的程度，说一句包子只有“狗不理”也不为过。
可就是如此牛气的狗不理，2019年，也迎来了自己的至暗时刻。
从狂人到公敌，狗不理太贪
做生意，赚钱是好事。狗不理的神奇之处在于，赚钱的同时要被人骂，完全站在了口碑的对立面。越是赚钱，被骂得越惨。
最近两年，是“老品牌”的转型年，要么冲出来，要么就此一蹶不振。前有东阿阿胶、甚至同仁堂，那现在轮到狗不理，人们也就更能理解和接受。
最近一两年，算下来，仅北京地区，狗不理关掉的店面已经有十一家。而仅剩的王府井、前门降价店铺，总共积累了5900多条差评。没有最糟，只有更糟。
现在吃包子？有多少人选择狗不理呢？
答案显而易见。
老字号，贵是绕不过去的坎
狗不理的火爆，“文化”起了很大的作用。还记得冯巩那句“皮薄馅大十八个褶”吗？
那时候的狗不理，亲民、廉价，是人们吃包子时候的首选。吃的是品牌，更是实惠和品质。
2011年，狗不理被收录进非遗名录中，成了当之无愧的包子之王。当然，这是狗不理的高光时刻。
四年之后，狗不理上市并且火到海外，年销售收入7亿。
悲哀，也是从这时候开始的。
为了业绩，狗不理不得不提价，平均一笼包子80到100元左右，足足是庆丰包子的数倍不止。
这时候人们就开始怀疑，自己吃的还是包子吗？
而随着顺丰的崛起，狗不理到今天，已经渐渐地被人们所抛弃。
“狗不理”凉了吗？创业容易，守业难。亘古不变。
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