一說起甜點，相信很多人腦海中浮現的都是一些比較著名的外國甜點，像什麼
提拉米蘇、馬卡龍、甜甜圈、慕斯蛋糕等等。但要說中國的甜點，恐怕瞭解的也寥寥無幾。所以呢，今天小編給大家分享一道來自中國的甜點美食――豆乳盒子。
豆乳盒子
可能聽到這個名字，很多人都恍然大悟：這不就是前兩年火爆朋友圈的那個“網紅美食”嗎！的確，豆乳盒子最開始出現在大眾視野，就是從互聯網風靡而起的，一度成為各地紅極一時的美食。
豆乳盒子
顧名思義，豆乳盒子就是用豆子做的蛋糕的意思。嚴格說來，它其實並不算一道純中式或者純西式的糕點，而是結合兼具了中西某些糕點特色的，更符合中國人口味喜好的一道糕點。而它的廣告詞也是十分切合民意的：
“豆漿做的蛋糕適合中國人，健康！”
第一次見到豆乳盒子，我的第一反應就是中式的“提拉米蘇”，不僅外觀都是一層一層的堆疊起來的，就連做法也有點類似，最下面擺上蛋糕，然後鋪上一層豆乳醬，再蓋上一層奶油，最後撒上黃豆粉。
豆乳盒子
然而，不知道什麼原因，又或許是“網紅”美食的一種魔咒，豆乳盒子在風靡了一段時間後也開始慢慢沉寂下來，直到完全湮滅。那麼，今天小編就來追求一下復古，分享給大家自制豆乳盒子的方法！
所需食材
雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、豆漿、黃油、奶油、黃豆粉。
製作方法
1.一般來說呢，我們在做豆乳盒子的時候會把它分為兩部分來做，一部分是蛋糕，另一部分則是豆乳。
首先我們來做基礎的蛋糕部分（當然了，嫌麻煩的同學可以省略此步驟，改用普通的切片面包也可以）：準備5個雞蛋，然後將蛋黃和蛋清進行分離，首先我們先將蛋清打散至呈白色，然後分三次加入總量為
60g的細砂糖，然後繼續打至硬性發泡，也就是呈奶油狀。
將蛋白打至奶油狀
2.將分離出來的蛋黃打散，加入30g細砂糖攪拌均勻，直到蛋黃微微變白且砂糖化開為止。然後加入40g左右的熟油和熱豆漿，攪拌均勻後用濾網過濾80g的低粉拌進去（低筋麵粉），攪拌均勻呈可拉絲的糊狀即可。
加入低筋麵粉
3.然後我們來將分別打製的蛋白和蛋黃進行融合，蛋白可以分多次加入蛋黃中和勻。
融合蛋白蛋黃
攪拌均勻後放入烤盤中，入烤箱上火140℃，下火120℃烤20分鐘。
裝入烤盤
4.接下來我們來做豆乳部分：準備三個雞蛋，我們只需要蛋黃，同樣加入20g的細砂糖、30g的低粉和30g融化的黃油，攪拌均勻成糊狀後加入300g左右豆漿攪拌均勻。
製作豆乳
攪拌均勻後倒入鍋中，開小火慢慢將其熬成糊狀，期間一定要記得不停的攪拌。
熬成糊狀
5.然後準備一點淡奶油，加入適量細砂糖後打至發泡。
發泡
6.這時候我們烤箱中的蛋糕也差不多快好了，將烤好的蛋糕脫模，切成自己喜歡的形狀。
脫模
7.最後我們只需要將打發好的豆乳和奶油裝入裱花袋中（這裡小編用的裱花袋其實是用塑料袋自制的. . . ），然後按照自己的喜好將其擠成各種形狀，擠到切好的蛋糕上，蓋上一層蛋糕，繼續重複上一步即可，最後的效果就是三層蛋糕夾兩次豆乳，然後我們撒上一點熟黃豆，整個步驟就算完成了！
豆乳盒子成品
怎麼樣？是不是挺簡單的，如果是用買來的切片面包來做那就更簡單了，兩三步就能完成！
豆乳盒子成品
注意事項
- 蛋黃和蛋清一定要分離開，因為蛋黃會消泡，如果蛋黃和蛋白放在一起打，是打不起泡的；
- 我們在打製蛋黃和蛋清的時候，加入一點細砂糖也是為了起到定型的作用；
- 本文中各種配料的比例都是個人不斷嘗試下，比較適合個人口味的，大家在做的時候也可以做出適當調整。
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