近兩年茶界中突然冒出一匹黑馬“小青柑”
正宗的小青柑是選用雲南的宮廷散茶搭配廣東新會的陳皮青柑製作而成的，結合了普洱茶跟陳皮柑的諸多優點，其口感順滑清甜，柑香四溢，且易沖泡、易保存等諸多特點一經推出便火爆整個茶界。
廣東新會區剛好位於海水與淡水交界地，獨特的地理環境，種植出來的柑皮氣味芬芳，其止咳化痰，理氣消食等藥效俱佳使其聞名全國，而經多年陳化的柑皮功效更佳香氣更濃郁，所以也稱其為“陳皮”陳皮也被譽為廣東三寶之首。
新會當地多年來盛產陳皮的原因，當地人採柑只要皮而不要果肉，所以當地種植的果樹與外地用於吃的果樹相差甚大。
這也是小青柑之所以選用新會的果皮做原材料的原因，然而因為新會柑的價格比其它地區的柑貴上不少，所以正宗新會的小青柑市場價基本賣到300一斤以上，小青柑的暢銷也引來了不少追求更高利益商家目光，他們去收購便宜的外地柑以同樣的方法仿製出小青柑，使得現在市場上的小青柑變得魚龍混雜。
我就以圖片，教大家如何簡單分辨“新會柑”與“外地柑”。
下圖左邊新會的柑是新會天馬村的以半生曬工藝製作的，
右邊的柑是廣西那邊的，用烘烤機直接烘乾而成的。
很明顯可以看出新會的柑油孔更加豐富密集，而且油孔是呈金色點狀的。
至於外形顏色主要是因為工藝方面的原因，市場上工藝主要分兩種‘半生曬’跟‘直接烘乾。
半生曬就比直接烘乾多了曬太陽的步驟，一般會曬幾天甚至十來天然後再去烘乾。直接烘乾的小青柑外形就會比較偏綠，半生曬因為陽光的照射所以會顯得顏色深點。但兩種工藝各有優缺點，並不能說哪個工藝就比較好，但半生曬的成本要高於直接烘乾的所以一般外地柑都是採用直接烘乾的工藝。
烘乾的小青柑保留下來柑的青氣比較濃，香氣比較大但香氣容易揮發掉，所以一般要喝比較新鮮的。
而半生曬的柑雖然香氣沒那麼大但香氣不易揮發，長時間存放依舊清香撲鼻，而且後期會有比較好的轉化用於收藏也是可以的。
【氣味】剛生產出來的小青柑不管是新會還是外地柑都挺香的，所以單純的聞幹茶的香很難判斷準確，但沖泡的話香氣差別就比較大了，新會柑連續沖泡多次依舊香氣很足，而外地柑一般第3泡就沒什麼柑味了。
【茶味】新會柑一入口立馬能感覺十分清甜，喉嚨微微發涼感覺很舒服，而外地柑就沒什麼清甜度，甚至泡多幾杯湯水會帶有苦澀味。
【標籤】一般新會產的柑都會敢於打上品牌標籤，生產廠商，QC碼等，而外地柑很多就是通用標籤，這也是能簡單分辨的一個方法。
然後再說下泡小青柑的注意點，很多茶友小青柑都是直接整個放下去泡的 然後發現很難泡味道，或泡幾道水就沒味道了，其實我一般都會將小青柑的皮按裂開幾條痕，但又沒有完全爆開，這樣更容易出味又不至於太濃。
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