在中國，除了最為喜慶的春節，中秋節可以說是第二個重要的傳統節日了。說到中秋，不得不提到月餅，對於咱們遵義人來說，最能代表家鄉味道的，毫無疑問是幾十年老字號的“梅嶺”月餅了。
今年中秋期間工人們加班加點生產月餅（鄒虹/攝）
新鮮出爐的“梅嶺”月餅（鄒虹/攝）
小小月餅帶動中秋經濟
雖說大家都吃過“梅嶺”月餅，但很多人卻不知道遵義梅嶺食品廠成立於1970年，是一家以生產月餅、粽子及糕點系列產品為主的食品加工企業，有著48年的歷史。
一個小小的月餅，伴隨了幾代人的成長，“梅嶺味道”也成為了名城遵義的一張美食名片。這些年來，每逢中秋節前夕，遵義人都習慣到梅嶺廠選購月餅，這也吸引了全國各大品牌月餅的經銷商把攤點聚集在梅嶺廠周邊，形成了獨具規模的“月餅一條街”經濟。
遵義人最愛火腿月餅
王心華是梅嶺食品廠負責銷售的副經理，她告訴記者，最初梅嶺食品廠是為了解決來遵三線建設的職工家屬所開設，當時主要是做一些簡單的上海糕點。之後，食品廠在中秋節時給員工製作鮮肉月餅，口碑非常好，大家便決定對外推出這種蘇式月餅，現做現賣。沒想到一推出便異常火爆，工人每天製作的月餅根本不夠賣。
現在，“梅嶺”月餅已由最初單一的鮮肉月餅、五仁月餅、豆沙月餅等四五個品種增加到了二十多個品種。不過王心華稱，這麼多年來遵義人最愛的還是火腿，各種火腿月餅都是中秋期間最俏銷的。
一個半月要賣150萬個
“今年我們是從8月12號開銷售的。”在採訪中王心華表示，平常廠裡是不生產月餅的，一般只在中秋節前的一個半月開始售賣，持續到中秋節當天就不再生產了。從歷年的情況來看，中秋節前這一個半月，大約要賣出150萬個月餅，銷售額達一千多萬元。
除了一部分零售，每年中秋前夕還會有幾十家單位訂單及團體銷售。因而，在此期間工廠也會臨時聘用上百名工人，將其分為三個班，24小時不間斷地進行生產。但即便這樣，很多品種在節前依舊會被搶購一空。
梅嶺月餅之所以能延續幾代人，成為遵義人的“家鄉味道”，與老軍工企業的管理模式和對待產品的嚴謹態度分不開。今後，他們也會將這份帶著家鄉情懷的美食文化繼續發展、傳承，同時為家鄉為社會做出應有的貢獻。（遵義晚報 鄒虹）
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