不知道這個吃法，別說你吃過過橋米線！

你吃過過橋米線嗎？你知道它為什麼叫過橋米線嗎？“過橋"有什麼意義？真正的過橋米線應該怎麼吃呢？會有小夥伴說：“過橋米線誰沒吃過啊？大街上隨處都有！”但是你吃的肯定不是正宗的！今天小編來講一講真正傳統過橋米線是什麼樣兒的！

過橋米線的來歷

相傳清朝時滇南蒙自城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書，娘子送飯偶然發現雞湯上的浮油能保持湯的溫度，於是將配料切薄，到島上後用滾雞湯燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。因上島要過橋稱作過橋米線，這就是流傳最廣的過橋米線的來歷了~

傳說就是這座橋哦~

去哪吃正宗的過橋米線？

而如今，雲南的蒙自過橋米線是最正宗的，小夥伴們如果條件允許的話，可以選擇去過橋米線之鄉——蒙自，親自品嚐哦，如果不方便的話，選擇帶有“蒙自”“滇”字樣的過橋米線小店也是可以的！如果到了雲南省內，隨便找一家“蒙自過橋米線”就可以了哦~

如今的過橋米線小鎮

過橋米線的正確打開方式

正宗過橋米線不是“一碗”而是“一套”，根據自己的喜好選擇一套就可以啦~ 均價35元！

是不是看到這一套生生熟熟的不知道如何下手呢？這些食材分別是：一碗雞湯、生豬裡脊肉片、雞脯肉片、鵪鶉蛋、菜拼、一碗米線、小鹹菜等。

至於放料順序，一般是按照先生後熟、先葷後素的順序放哦~

1.放生肉片，雞翅等，一片一片平鋪。

此時的湯是滾燙滾燙的，冒著熱氣 ~ 一定要抓緊時間啊，避免湯的溫度降下來而不能把肉片燙熟。

2.放鵪鶉蛋，放進去不要攪動，否則就會變成蛋花湯了~

3.生食放入湯中之後稍等片刻，熟了之後可以放入其他蔬菜啦~

4.放入剩下的小鹹菜等佐料~ 到此湯就調好啦！

5.最後放入米線，可以根據自己的口味添加辣椒油和鹽哦~ 等待開動吧！

給大家推薦一下，瓦罐燉土雞湯~ 幾乎所有店裡都會有這個菜品。個人感覺這個湯非常入味，是滋補身體的好選擇哦~