不知道这个吃法，别说你吃过过桥米线！

你吃过过桥米线吗？你知道它为什么叫过桥米线吗？“过桥"有什么意义？真正的过桥米线应该怎么吃呢？会有小伙伴说：“过桥米线谁没吃过啊？大街上随处都有！”但是你吃的肯定不是正宗的！今天小编来讲一讲真正传统过桥米线是什么样儿的！

过桥米线的来历

相传清朝时滇南蒙自城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，娘子送饭偶然发现鸡汤上的浮油能保持汤的温度，于是将配料切薄，到岛上后用滚鸡汤烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。因上岛要过桥称作过桥米线，这就是流传最广的过桥米线的来历了~

传说就是这座桥哦~

去哪吃正宗的过桥米线？

而如今，云南的蒙自过桥米线是最正宗的，小伙伴们如果条件允许的话，可以选择去过桥米线之乡——蒙自，亲自品尝哦，如果不方便的话，选择带有“蒙自”“滇”字样的过桥米线小店也是可以的！如果到了云南省内，随便找一家“蒙自过桥米线”就可以了哦~

如今的过桥米线小镇

过桥米线的正确打开方式

正宗过桥米线不是“一碗”而是“一套”，根据自己的喜好选择一套就可以啦~ 均价35元！

是不是看到这一套生生熟熟的不知道如何下手呢？这些食材分别是：一碗鸡汤、生猪里脊肉片、鸡脯肉片、鹌鹑蛋、菜拼、一碗米线、小咸菜等。

至于放料顺序，一般是按照先生后熟、先荤后素的顺序放哦~

1.放生肉片，鸡翅等，一片一片平铺。

此时的汤是滚烫滚烫的，冒着热气 ~ 一定要抓紧时间啊，避免汤的温度降下来而不能把肉片烫熟。

2.放鹌鹑蛋，放进去不要搅动，否则就会变成蛋花汤了~

3.生食放入汤中之后稍等片刻，熟了之后可以放入其他蔬菜啦~

4.放入剩下的小咸菜等佐料~ 到此汤就调好啦！

5.最后放入米线，可以根据自己的口味添加辣椒油和盐哦~ 等待开动吧！

给大家推荐一下，瓦罐炖土鸡汤~ 几乎所有店里都会有这个菜品。个人感觉这个汤非常入味，是滋补身体的好选择哦~