蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典的菜餚，其用主料是蒜蓉、粉絲以及扇貝，屬於粵式海鮮蒸菜。主要烹飪工藝是蒸，特點是蒜香味十足，粉絲筋道有嚼勁，扇貝鮮美。
原料：扇貝12個，粉絲一把，大蒜100克，
調料：廣東米酒，食鹽，白糖，蒸魚豉油
做法步驟：1：粉絲涼水浸泡，扇貝用小刀沿著殼壁去下貝肉，去掉貝肉中的雜物，貝殼用刷子刷洗乾淨
2：大蒜剁成末，起鍋燒油，油溫4成熱倒入一半蒜末，小火慢炸，炸至金黃色後倒出控油
3：炸好的蒜蓉混合生蒜蓉攪拌均勻，倒入碗中，加少許廣東米酒，一勺食鹽，半勺白糖攪拌均勻
4：將泡好的粉絲截成小段，鋪入扇貝殼中，放上洗淨的扇貝肉,將拌好的蒜蓉用小勺均勻澆在每個扇貝上
5：蒸鍋水開後上火蒸，大火蒸八分鐘左右出鍋，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花點綴即可
怎麼樣？學會了嗎？
分享到:
閱讀更多 前沿漲姿勢 的文章
