誰又不是餘歡水
一部《我是餘歡水》突然間在朋友圈裡火了。
粗廚覺得這部劇就像塊石頭扔進了人到中年的擁擠魚塘裡，激起了漣漪，擾了幾條魚，但人到中年的魚塘很就會恢復以往看似的平靜。
中年人的危機，不是一個一個的來，而是一起撲面而來。
劇中餘歡水的那些讓人笑出眼淚的悲慘是無數人到中年最無奈的縮影，就像下面的這張圖，代表了粗廚的對餘歡水的理解。人到中年的我們，最終都會成為餘歡水，更不會有編劇給我們這些餘歡水套上逆襲的主角光環。
本圖來源網絡
電視劇終究還是電視劇，開心也罷，感慨也罷，熱淚盈眶也罷，我們終將還是要面對自己選擇的生活。
粗廚很喜歡羅曼羅蘭說過的一句話：
“生活中只有一種英雄主義，那就是認清生活的真相之後依然熱愛生活。”
中年人的生活本質，就是個長期而緩慢的挨錘過程，詩與遠方還在那裡，生活苟且就在眼前。學會妥協，我們也會終將找到一個出口，與平凡的自己握手。
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每個人都有適合自己的出口，總有發自內心的想要的，就像下面這張圖代表了粗廚當下的真實想法。粗廚覺得成為餘歡水並不可怕，沒法逃避，那就找個愛好陪著在餘歡水的路上一起走。
所以粗廚超喜歡做吃的，愛吃愛做愛琢磨的。
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既然人已經餘歡水，那就應景，粗廚分享個自創的魚划水做法－蒜辣魚划水；
餘歡水+魚划水，聽上去很配哦！
煎焗得皮焦肉嫩的魚划水，滿口彈~彈~的魚尾膠質上粘著讓人慾罷不能的蒜蓉小米辣，嫩、滑、香、辣全在舌尖上縱情跳躍。
蒜香四溢
蒜辣魚划水
主料：魚划水；
輔料：大蒜1頭、小米辣2個；
調料：花生油、料酒、醬油、鹽、糖、白胡椒粉；
- 魚划水就是魚尾巴，在菜市場的魚檔專門賣的，一般都是草魚尾。懂吃的行家都知道魚划水很好吃。
- 蒜香是這道菜的主味，所以會用一整頭蒜。
- 食材處理：
1、大蒜去皮細切成蒜蓉，小米辣切細圈備用；
2、魚划水讓魚檔收拾好，一個左中右分切成三段。拿回家先過水沖洗幾遍，洗乾淨然後用清水浸泡30分鐘以上，撈起瀝乾水份備用；
2、瀝乾水份的魚划水置於盆中，加入料酒、白糖、鹽、料酒抓勻碼味，醃製30分鐘左右備用；
- 煎焗魚划水
1、煎鍋放入適量花生油大火熱鍋，依次碼入魚划水，大火煎制1分鐘左右，將魚划水煎出焦黃。然後轉小火依次將魚划水翻面，再煎制1分鐘左右，兩面焦黃就可以先盛起備用；
- 做這個菜最好用不粘鍋，易於處理魚划水的煎制翻面而不容易造成魚肉形狀破損。如果沒有不粘鍋只有普通的炒菜鍋，可在在煎魚划水之前粘些生粉再煎。
2、用煎魚划水剩餘的油，用中火煸炒蒜蓉和小米辣，煸至斷生後淋入料酒繼續煸至香味四溢；
3、將煎好的魚划水碼入煸炒好的蒜蓉和小米辣之上，淋適量的料酒和醬油，蓋上鍋蓋小火焗2分鐘後翻面，再焗至整體湯汁收幹即可裝盤上桌；
- 焗的時候保持小火狀態，可以經常晃動鍋防止出現焦粘。
至此，粗廚的蒜辣魚划水大功告成，是不是看著，很香，看著圖，是不是嚥了一下口水。
學會沒有，我的朋友。
可以給自己煎焗一盤，再來瓶酒，一邊看著餘歡水，一邊魚划水就酒，越喝越有！
#頭條青雲“叫好又叫座”作品徵集#
我是愛吃愛做愛琢磨的粗廚！
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