秋天正當養肺,多吃些白色的食材比較好,比如藕,銀耳,山藥都非常好。今天週末出去買節藕,白白胖胖的很是喜歡,平常藕都是拿來涼拌或者跟排骨一起燉。今天想改變個吃法,剛好家裡還有點肉末,就一起做起來,味道非常不錯,很下飯,也屬於快手菜,很容易上手。下面來說說過程。
食材:肉末,藕,半根紅蘿蔔(配菜),姜,蒜,蔥
配料:料酒,鹽,十三香,耗油
製作步驟:
1,先處理肉未,加料酒少許,鹽少許,薑絲,耗油,拌好,最後加入一點油,這樣炒的不容易沾鍋,這一點特別說明下,這個小技巧可以推廣用於各種,親試有用。
這是拌好的肉未
2.藕去皮洗乾淨,切成小丁,紅蘿蔔切小丁,取一口鍋燒水開後把藕和紅蘿蔔放入焯水備用,我在水開後焯了五分鐘,這個時間按自己的掌握,喜歡吃軟爛的就多焯點時間。
3,重新開火,鍋裡放油,先倒入醃好的肉未,炒到肉顏色變白,然後倒入焯好水的藕和紅蘿蔔,翻炒加入鹽醬油這個看自己喜好可加可不可,再一點十三香,翻炒一下,臨出鍋時加入一點切好的蒜片就可以出鍋了,臨出鍋加蒜片,可以提香。
上菜了,一上桌就搶光了,非常下飯
閱讀更多 靜好h 的文章