芹菜炒肉丝
1、芹菜切斜刀片，胡萝卜切薄片，木耳泡发后撕成小朵。猪肉切丝后放入生抽，胡椒粉腌制五分钟。
2、锅中放入适量的花生油，先放入肉丝炒至颜色发白，盛出来备用。
3、将炒肉丝的底油留在锅中，放入胡萝卜，炒到胡萝卜变软，放入芹菜和木耳中火翻炒几分钟。最后放入猪肉丝儿，调入盐和半勺酱油炒均匀后即可出锅。
山药炖老鸭
原料
宰杀好的老鸭子一只、山药300克、生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。
做法
1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用。
2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄。
3、加入适量的盐与料酒，炒匀。
4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用。
5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。
凉拌千张
材料：千张一张、黄瓜半根、胡萝卜三分之一根、大蒜4瓣、香菜1根、白胡椒粉少许、生抽3汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1汤匙、盐5克、白糖20克、啤酒少许、香油半汤匙
做法：
1.千张和胡萝卜切成丝备用，黄瓜切成丝备用，锅里放水加三克盐烧开，把千张和胡萝卜焯水，焯好水后抖开放凉。
2.把千张、胡萝卜、黄瓜丝放入碗中，加2克盐、蒜泥、香菜、白胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油、白糖、啤酒、香油搅拌均匀即可。
酱香牛肉
食材：牛腱子肉2斤，老抽4勺，生抽6勺，豆腐乳2块，花椒20几粒，八角1粒，草果2个，姜2片、香叶3片，干红辣椒3个，冰糖4~5块，盐适量
做法：
1、整个牛腱子肉放入盆里，倒入凉水漫过肉，浸泡2个小时，去除血水。
2、浸泡好的牛腱子沥干水分，加入酱油涂抹均匀，腌制1小时。
3、腌好的牛腱子肉放入锅里，把酱油全部倒进锅里，加入足够的清水，没过牛肉，打开大火，用漏勺撇去浮沫。
4、放入所有的调料，盖上锅盖中火炖2个小时，用筷子插下牛肉，插进去有很小的阻力即可，先不要捞出牛肉，在汤里泡凉。
5、捞出酱好的牛肉，切片即可食用，放冰箱里冷藏更好吃。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
