蒜香裡脊
食材:豬裡脊300g;蒜4-5瓣;甜麵醬少許;糖;蛋清一個;生抽;蜂蜜;料酒;油;水澱粉;黑胡椒
做法:
1、豬裡脊洗淨,切片,大蒜剁碎成蒜末;
2、將裡脊片、蒜末放一個碗裡,加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個,攪拌均勻,醃製30分鐘左右入味;
3、起鍋燒油,油燒熱,倒入醃好的肉片,滑炒至全熟
4、然後放入甜麵醬、蜂蜜、水澱粉,炒至湯汁濃稠即可。
香辣魚塊
食材:魚、大蒜、蔥、剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、澱粉
做法:
1、魚去內臟洗淨後切成段待用;
2、大蒜、蔥改刀切片;取小碗,依次加入剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、切好的蔥蒜,調成汁待用;
3、平底鍋倒底油,魚段沾上澱粉,入鍋煎製成金黃色;把調好的魚汁倒入鍋內,蓋鍋蓋燜10分鐘即可出鍋。
雞中翅
食材:雞中翅250g、金針菇50g、剁椒適量、姜蒜適量
做法:
1、把雞翅洗淨,並剁成此小段。加鹽,生抽,薑絲醃製20分鐘
2、將薑末,蒜末和剁椒混合在一起
3、金針菇去根洗淨,鋪在盤底
4、鍋內倒入食用油,把將薑末,蒜末和剁椒混合物炒香
5、並倒入雞翅煸炒
6、雞翅炒至變色
7、將炒好的雞翅倒入鋪好金針菇的盤中,上鍋蒸15分鐘即可
炒空心菜
食材:一把新鮮的空心菜、一大顆蒜、適量蠔油、一勺鹽、一勺味精、植物油適量。
做法:
1、先把空心菜掐成段,洗淨。把蒜剁碎。
2、起鍋燒油,放入蒜炒出香味,放入空心菜炒斷生。
3、放一點蠔油到鍋裡翻炒均勻,加上一勺鹽、一勺味精炒勻,出鍋。
香菇山藥炒肉片
食材:山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜。
做法:
1.裡脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,澱粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂,開水煮上2分鐘。
3.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精,淋入香油,翻炒均勻關火
涼拌西蘭花
食材:西蘭花,鹽,白糖,香油
做法
1、西蘭花掰小朵,用淡鹽水泡一下;
2、燒一鍋開水,加一點食用油和鹽,將西蘭花放進去,水再次開的時候馬上撈出來;
3、用涼開水沖涼西蘭花,再用冰水泡一下;
4、撈出西蘭花瀝乾,加入適量鹽,一點白糖,香油拌勻即可
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