這次採用了一個新配方，波蘭種，來做這個漢堡坯，雖然稍微麻煩了一點，但是做出來真的是超級鬆軟啊，Poolish（波蘭種），這種酵頭起源於波蘭，最初它僅僅是用於糕點的製作，隨著poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人們開始使用它，製作出來的麵包如雲朵般柔軟。使用poolish酵種還可以延長麵包的保質期
這次用波蘭種烤的麵包真的超級鬆軟啊
波蘭種材料：高筋麵粉50g，水50Ml，酵母1g
將波蘭種所有材料混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜進行發酵
現在的室溫，一般發酵三四個小時就可以達到圖中蜂窩狀態了
麵包材料：
高筋麵粉200g，酵母3g，雞蛋1個，牛奶50ml，黃油18g，細砂糖35g，鹽3.5g，白芝麻少許
除去黃油以外，將所有材料和波蘭種一起加入麵包機，啟動揉麵程序
揉麵10幾分鐘的時候，麵糰比較光滑，加入黃油
一個揉麵程序結束，基本就能出現手膜了
蓋上保鮮膜發酵
發至2倍大小，搓一個洞不回彈就OK 了
麵糰排氣，分成6個小麵糰，蓋上保鮮膜醒發15分鐘
將麵糰排氣後再次滾圓，放入烤盤進行發酵
發至大概2倍大小，刷一層薄薄的蛋液，灑上白芝麻
預熱好的烤箱180度，中層，烤18分鐘就差不多了
記得中途要加蓋錫紙哦，不然上色會太深的
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