[你與北海的距離，只差關注我這一步］
上週小秋在論壇裡看到北海的餐飲逐漸進入了復甦的第二階段，說到寧春城裡各餐飲店基本都恢復堂食了。今天中午剛好跟朋友去寧春城那邊吃午飯，就順便瞧了瞧這些餐飲店當下的生意情況....
吃完午飯，小秋把幾層樓的餐飲店走了一遍。總的來看，我認為可以說是以下三種狀態： 1/ 大部分餐飲艱難運轉
在疫情比較嚴重的那段時間，小秋看到網上不少美食達人分析到，疫情穩定之後餐飲業將迎來報復性消費。但至少目前看來，並沒有這樣的趨勢，大部分的餐飲業還是處於艱難運轉的狀態。
雖然恢復了堂食，但大多數的餐飲店店裡仍然是“空閒”的狀態，點單臺的服務員已經發起呆來，偶爾會有外賣小哥為增加一些“人氣”。小秋還看到一家奶茶店已經放出了“全場五折”的大出血福利...
更艱難的應該是那些仍然未開店，小秋估測...或許是連開門運轉的成本都難以支出了...甚至打算閉門轉讓了。
2/ 部分餐飲平緩復甦，正在熬過最難時刻
比上面說到的情況稍微好一些的，就是那些可以正常營業而且每日到店的客人數量比較平緩增長的。畢竟已經恢復堂食了，在寧春城的部分餐飲店裡看到一些像小秋一樣出門覓食的吃貨們...大家會自覺地隔開就坐。
小秋問了一下其中一家的前臺服務員，說是現在的階段，一天下來大概會有十來桌客人。雖然相對疫情前少了很多，但隨著疫情逐漸被控制，大家的生活逐漸進入正軌，店裡的生意情況應該也會慢慢變好的。加油熬過這段最難時刻吧....
3/ 品牌人氣餐飲迎來了報復性消費
從上面兩種狀態看來，餐飲業似乎陷入了“消糜”...但報復性消費，也不是不存在的。小秋看到有那麼三兩家品牌餐飲店裡已經坐了不少的客人，有圍成一桌聚餐的，也有單獨一人來享用的，彷彿又回到了快樂吃吃吃的時候。
後廚們也開始忙活起來....
尤其是”蛙小俠“，成了商場裡一道最熱鬧的“美食風景線”。或許吃貨們是受到“野味討論”的影響，對眼前的這一口“蛙肉”彷彿更加的享受和珍惜。小秋認為，這大概就是前面說到的“報復性消費”的典型案例了吧。
------------- 北海餐飲陸續恢復堂食，寧春城餐飲的生意狀態我個人總結為以上這三種。在小秋看來，吃貨們報復性消費並沒有想象中的那麼順利。目前大多數餐飲就像是“吊著一口仙氣”，頑強撐下去。真正的實現報復性消費，或許還要到5、6月份疫情基本控制的時候吧....最後，對他們說一句加油吧！
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