今年春天不同於往年的春天
本以為可以和家人出去看櫻花
和夥伴們踏青郊遊野餐
最後只能隔著屏幕“雲賞花”
既然只能窩在家裡感受春天的氣息了
不如早起去菜場
抓一把“綠”帶回家
來場舌尖上的踏青
香椿頭
在蕪湖，不吃香椿頭
怎麼對得起春天？
這可是江南人家大愛的“黃金蔬菜”！
香椿頭葉厚芽嫩，綠葉紅邊
猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁
營養價值也很高！
香椿頭可做成各種菜餚
最常吃的就是香椿頭炒蛋
雞蛋花和著香椿頭的碎末
簡單炒一炒就很不錯
金花菜
春日來臨，金花菜正是幼嫩之時
可當作細菜食用
金花菜色澤碧綠，味道甘甜
有一股野菜的撲鼻香氣，可以連續吃好幾茬！
蒿子粑
蒿子粑是這個時節不得不吃的美食之一
雖然其貌不揚，但十分美味
主要以艾蒿、糯米為主要原料
也可加入一些臘肉，按一定的比例
經過蒸煮煎炸等工序精製而成
臘肉的鹹香，米粉的米香
和蒿子粑的清香融合在一起
外焦裡嫩，簡直是人間美味
薺 菜
每年的三四月間，薺菜正是鮮嫩
吃時令野菜怎能少得了它
“陽春三月天，薺菜賽靈丹”！
馬蘭頭
馬蘭頭的清香
用《蔬食齋隨筆》裡的詩句說
就是“洵美草木滋，可以廢粱肉”
馬蘭頭嫩葉嫩莖的採收期集中在3～4月
蕪湖人愛吃馬蘭頭拌臭乾子
二者調勻，加鹽和糖，淋些麻油
色味立刻生動，一股子香氣嫋娜
枸杞頭
《紅樓夢》裡薛寶釵和賈探春
就曾問廚房要一道“油鹽炒枸杞芽”
可見枸杞頭確實是好食材
枸杞頭香美細嫩，但又帶一絲絲清苦
不管是煮還是炒亦或是涼拌、燉湯...
蕪湖人吃野菜，不僅是對這個季節的尊重
也是傳承著植根於心的記憶況且這時鮮貨
錯過了可得要等上一年的
不時不食的蕪湖人，怎會輕易錯過！
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