哈嘍，大家好，今天小編給大家分享一道豆角的新做法。豆角這一道食材，是我們廚房中比較常見的一道蔬菜，多吃一些豆角的話，可以補充我們身體所需的水分，還能補充維生素，但是我們在對其進行製作時，要將其烹飪熟透，不然的話對我們的身體是非常不利的，容易導致中毒的發生。在我們平常生活中，用豆角製作的美食有豆角燜面、茄子豆角、炒豆角等，這些都是比較常見的。而我今天給大家分享的這道豆角新做法，只需往裡面加入兩個雞蛋，做出來的豆角比吃紅燒肉還要香，下面就跟隨我一起來看看這道菜是怎麼做的吧！
豆角最好吃做法，不用炒不油炸，加2個雞蛋，出鍋比紅燒肉還香！
【蒸豆角】
【製作食材及步驟】豆角、雞蛋、麵粉、玉米麵、大蒜、小米辣、花椒粉、生抽、香醋、蠔油、食鹽
1、首先買回來的豆角在其表面有很多的農藥殘留物和雜質是我們肉眼無法看到的，所以我們要先對其進行處理。將準備好的豆角裝入大碗中，然後往碗中加入一勺鹽，一勺小蘇打，倒入適量清水對其進行浸泡十分鐘左右，這樣能夠有效的去除豆角表面的農藥殘留物。十分鐘之後，把豆角取出，放到流水下多衝洗幾遍將其沖洗乾淨。然後將其控幹水分對豆角去蒂去絲，再把它切成三釐米左右的小段狀，裝入碗中備用。
2、往豆角中打入兩個雞蛋，再加入一小勺鹽攪拌均勻，讓每根豆角都能充分的裹上雞蛋液，然後往碗中加入一勺普通麵粉和一勺玉米麵，用筷子攪拌均勻，讓每根豆角都能裹上面粉（麵粉不用加入太多，一層薄薄的即可，加入太多的話，容易影響到做出來的口感）。攪拌好以後，準備一個蒸鍋，往裡面加入適量清水，把豆角倒在蒸屜上，用筷子將其平鋪均勻，然後蓋上鍋蓋，待鍋中水燒開以後，用大火對豆角蒸制十五分鐘。
3、接下來我們準備一個調料汁。準備適量的小米辣，將其切成小米辣椒圈，再準備適量的大蒜切成蒜末，切好以後，將蒜末和小米辣圈裝入碗中，往裡面加入適量花椒粉，然後起鍋熱油，將燒開的熱油淋入碗中爆香。再往碗中加入兩勺生抽、兩勺香醋、一勺蠔油，一小勺鹽，用筷子將其攪拌均勻，放到一旁備用。
4、調料汁準備好以後，豆角也蒸得差不多了，我們需要將鍋蓋打開，讓豆角稍微放涼一點後再將其取出來裝入碗中，然後把調好的料汁也倒入碗中，用筷子把豆角和料汁攪拌均勻，一道美味的蒸豆角就可以裝盤上桌進行享用了。做出來的豆角顏色漂亮，豆角保持著原滋原味非常的鮮嫩，搭配上玉米麵和麵粉，既可以用來當菜也可以當做飯來食用，味道都是非常棒的哦。
【小貼士】
1、在對豆角進行處理時，往裡面加入一勺小蘇打，可以更好的吸附豆角上面的農藥殘留物。
2、往豆角中加入玉米麵和麵粉，可以讓做出來的豆角充滿淡淡的菜香和玉米麵的清香。
3、做好的蒸豆角要趁熱食用完哦，第二次的口感會沒有第一次好吃。
閱讀更多 苗姐拍攝 的文章
