人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
先给大家猜个谜，“两头尖尖翘，圆脸当中笑，黄肉披麻衣，汁多滋味妙”。大家知道是何种水果吗？
它是“热带水果之王”，有人当水果，有人当凉菜，拌一拌，酸爽开胃。说到热带水果之王，想必大家就能猜到是什么水果了。它便是芒果，因其滑润的外形、浓郁的香气、独特的风味、细腻的口感，深受人们喜爱。
中国并非是芒果的原产地，它原产印度，其英文名“mango”来源于泰米尔语。作为世界的五大水果之一，营养价值相当的丰富。在吃法上，北方人可能只是当水果吃，但是南方人却做成了很多关于芒果的菜肴，尤其在西南，蚝油芒果、凉拌芒果等等。芒果不单单是一种水果，也是一种凉菜，简单的拌一拌酸爽开胃，越吃越下饭。
用水果做的菜肴并不少，比如菠萝就有一道非常著名的菠萝咕噜肉，只是人们受限于固定思维，没有打破常规。西南地区的版纳、普洱，都是很喜欢吃芒果的地方，而且喜欢吃那种青芒果，放上蘸料，简单一拌，口感清脆酸爽，吃着过瘾。
接下来就给大家做一道开胃凉拌菜，凉拌青芒果，三月，别放过这“热带果王”，补充维C营养高，女人多吃显年轻。芒果被人称为热带果王，除了其口感，还要得益于它超高的营养价值，据测定，每100克的芒果含有蛋白质6毫克、脂肪2毫克、膳食纤维1.3毫克、维生素C含量也超过橘子、草莓达56毫克～137毫克，胡萝卜素更是高达897毫克，是胡萝卜素含量最多的水果。
喜欢吃芒果的朋友，不妨试试这个新吃法，补充维C营养高，女人多吃的话皮肤细嫩，更加显年轻，一起试试吧！
【凉拌青芒果】
食材准备：青芒果2个
辅料：云南干蘸水
制作过程：
1、新鲜的青芒果冲洗干净，芒果选择这种青色的凉拌吃最好，口感比较的脆，而且带着酸甜味，特别的开胃。
2、把洗干净的青芒果，削去外皮，然后切成大小均匀的小块，放入一个准备好的盘子中，青芒果切的时候尽量切成条状。
3、把云南蘸水撒在盘子上，这种蘸水是用椒盐、胡辣椒、胡椒粉制作而成，都是调配好的料，可以直接买到。
4、倒入蘸水以后，用筷子把它搅拌均匀，让蘸料均匀的裹在青芒果上就可以了，喜欢湿蘸水的话，也可以用柠檬蘸料。
5、把它搅拌均匀，直至入味，就可以开吃了，一道营养开胃的凉拌青芒果就制作完成了，清脆开胃特别下饭。
食刻tip：
1、青芒果比常吃的那种黄芒果，虽说成熟度更低，但是口感更清脆，在西南地区，这种芒果都是和蘸料搭配着吃。
2、凉拌青芒果操作起来比较的简单，因为吃法上有些特殊，所以想要尝试的话，一次性不要做太多，喜欢吃再多拌一些。
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